Професия шоколатиери - тайни, нюанси, обезщетения

Усещането за шоколад в устата tayaschego в състояние да се потопи човек в по-тежко състояние на еуфория от една целувка. А женкар Dzhovanni Казанова започна деня си с чаша шоколад напитка, и беше сигурен, че нестихващата си "мъжка сила" му дължи. Доказано е, че чаша горещ шоколад повишава тонуса на организма и премахва човешката умора.

История на възникване Chocolatier професия отива на 17-ти век. Трудно е да си представим, но до този момент, шоколад е бил известен само като напитка, и шоколади не са съществували изобщо. И съдейки по изобилието от всякакви вкусове и количества шоколад по рафтовете на магазините днес, спокойно можем да кажем, че новия човек дойде да им хареса.

Професия шоколатиери днес, както е било преди три века, все още е рядкост. И точно както трудно да си представим един човек, способен да създадете ръчно такова лечение. Това се направи, но не е направил така, че в процеса на производство на шоколада, на ръка като магия, нереално действие.

Какъв е той, един истински Chocolatier, какво му задача?

Chocolatier (роден Chocolatier.) - е майстор на създаването на шоколада. На сладкарници той се нарича проста технология и шоколадовата фабрика едва ли може да се нарече изкуство - стандартно парче шоколад в светла обвивка е в състояние да задоволи нуждата шоколад част от сладко на организма, но и да усетите истинското удоволствие - е малко вероятно.

Въпреки романтичен образ на Chocolatier професия, професията трябва да притежава следните качества не винаги са романтични:

• физическа сила и издръжливост - работа в горещата магазина е постоянно физическо натоварване често отвъд възможностите на жените;
• да бъде малко по-химик и физик, за да се разбере процеса на подготовка на шоколада;
• да бъде проектант по сърце, да изготвят свои собствени шедьоври в атрактивна шоколадче;
• има отличен вкус памет, чувство за мярка.

В допълнение към подготовката на шоколад, Chocolatier основно ангажирани в производството на нови вкусове и идеи, разработване на нови рецепти, плънка, вкус и се опитайте, опитайте - толкова дълго, колкото резултатът не го удовлетворява. Раждането на нов аромат - това е като създаването на литературен шедьовър - понякога то просто се случва и се оказва, за първи път, а понякога и нова рецепта трябва да "смила".

Chocolatier професия като източник на доходи

Работете добри шоколатиери, кой знае много за бизнеса, и за сметка на работодателя. Разбира се, не очаквам, че те са имали, разбира се, и без опит в тази област ще ви предложат прекомерни пари, но като е работил в този случай има достатъчен брой години и с известен успех, ще има нещо, което да се спори за интервюто и при преразглеждането на заплатата - професионални шоколатиери гаранция успешни продажби, така че никой работодател няма да икономисвайте, виждайки пред себе си талантлив служител.

Шоколад събиране на ракети за тенис. Дължината на ракетата на шоколад 160 mm. Тегло 150 гр.

Друг случай от себе си като Chocolatier - отваря собствен магазин за шоколад. Разбира се, shokoladovareniya опит за създаване на собствен бизнес трябва да бъде без съмнение богат или беден избор на занаят шоколад и други шоколадови изделия няма да оставят шанс за успех. Щедро гама, богатството на аромати и неочаквани комбинации, новост, сезонни и лимитирани серии, способността да се изпълняват индивидуални поръчки - това ще привлече клиенти към шоколад бутик.

Чувство достатъчен капацитет, можете да научите проста на пръв поглед, професията на Chocolatier. Не е необходимо да се получи друго висше образование, тези умения се преподават в специални курсове. Но това трябва да се разбира, че курсовете - универсален основни познания, което не е достатъчно за пълната собственост на професията. Шоколатиери майсторство идва само със собствените си преживявания. Един добър предимство на собствената му работа ще бъде на различни семинари по международен мащаб шоколатиери.

Някои добре познат Chocolatier започна да се пробвам аз имам дом шоколатиери. натрупаната Само достатъчно опит и познания, които сериозно започнаха да виждат себе си в бизнеса с шоколад и прехода да отвори свои шоколадови магазини.

Разберете науката за домашни шоколатиери може да бъде бавно, внимателно се приближава изучаването на всички съставки, можете да експериментирате с пропорции, вкус и вкус, за да даде близо - тяхното мнение често е по-важно от мнението на самия учител. И най-важното - процесът на вземане на шоколад изисква специално настроение на душата и внимание към детайла, а след това в резултат на опита, не се свежда до празната стоящи котлона.

занаятчия шоколад

Artisan шоколад е шоколад, създаден от ръка, а не на фабрика оборудване. Цена занаятчийското производство на шоколад е много по-висока - в цената, определена цената на висококачествени съставки, често са внесени в страната по отделните ред Chocolatier и господар ръчни умения. А ако прибавим към това и уникална рецепта, става ясно защо чревоугодници предпочитат този шоколад.

За производството на съдове шоколад използват само естествени съставки: какао на прах само собствения svezheperemoloty, аромати и добавки от природни суровини (. Портокалова кора, природен канела и др), обикновено по такъв шоколад се добавя растителни мазнини, само какаово масло. Ето защо занаят шоколад се смята за елит, и ненадминат в своята вкус.

Фирми, които искат да подчертаят своята здравина и внимание към клиентите, партньорите, често като подарък купих маркови ръчно изработени шоколадови. Ароматен и вкусен десерт оставя следа памет ярък индивидуален за който сега ще бъде свързан с впечатление на компанията. Обвинени ръчно изработени шоколадови става съответната Prezent всяко заседание. Тя дава извинение, за да започнете разговор на късото рамо и да помогне за разчупване на леда, когато изглежда, че разбирането на нишката се губи.

Днес, шоколад е не само любимо лакомство на краищата, той става част от изкуството и националните ценности - в много страни има музей на шоколада, където можете да се запознаете своята история, да се запознаете с невероятното разнообразие от форми, на вкус и се насладете на шоколадови шедьоври. В Италия и Франция, организирана мащабни шоколадови фестивали, които събират гости от цял ​​свят. Такива са: