мариновани риби

Има много начини за запазване на храна. Най-древна и популярна - осоляване, пушене, химическо почистване. Пушени продукти, обаче, съдържат канцерогени, сол е вредно, също поради това, мариновани риби в големи количества - това е винаги вкусна, евтина и много време и разходите ястие. Кажете ни как да се маринова риба - море, езеро или река.

Така че, ако вашият избор - мариновани риби, главното условие на вкусни и здравословни ястия - свежестта на оригиналния продукт. Ще отидем до магазина или на пазара, и внимателно да се запознаят с рибата. Везните трябва да се придържат към кожите и не падат, ако сте прекарали на тях с пръст. Очи - ясни и без мътност. Подушва - трябва да е миризмата на вода, водорасли, но не тиня или химикали. Проверяваме хрилете и да изберете риба, които са дебели, червени, с един труп като скъсани или сухите тъмни хриле оставят на тезгяха. Ако рибата се замразява, да се оцени размера на замръзване - глазура слой трябва да бъде тънка, прозрачна, без петна от кръв.

Море или езеро

Ако все още не са решили как ще се маринова рибата у дома си, да реши, че за рибите ви донесе "риболов". За предпочитане мариновани морски видове. Идеален сьомга, риба тон, херинга риба. Тяхното месо е доста мастна, така че когато мариноване воля нежно, сочно деликатес.

Можете да се маринова и сладководни екземпляри - пъстърва, шаран също получават вкусни. Основното, което трябва да запомните - мариновани риби у дома ще бъде украса на маса, само ако достатъчно количество мазнини в него.

Нека започнем с рецептата не е много проста, но пресен толстолоб и едри риби в продажба е по-лесно в сравнение с други видове риба.

• риба (труп без глава) - около 1.2-1.5 кг;
• кафяв балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сварени температура на водата около 40 градуса - 2 л;
• масло без мирис растително - 5-6 чл. лъжици;
• сол - 1,5 об. лъжици;
• набор от подправки за мариноване риба - 1 супена лъжица. лъжица.

Carp (можете също така да се готви бял амур, шаран, костур) Нетна на везни, извадете вътрешностите, измийте добре в черно plenochki в корема е оставено. Нарежете на парчета за готвене. Блот с хартиени кърпи всяко парче плътно ги поставят в стъкло, емайл или пластмасов контейнер. водоразтворима сол volem оцет и добавете подправките. Разклатете добре нашата марината и напълнете рибата. Изсипете го в продължение на маслото, затворете капака и оставете в хладилника в продължение на три дни. Окаже, ароматно, вкусни мариновани риби, рецептата е подходяща за пъстърва и други видове от езеро или река рибата.

сьомга мариновани

Какво може да бъде по-вкусни мариновани сьомга, парче който се намира на хляб с масло, поръсва се със ситно нарязан зелен лук! Кажете ни как да туршия червена риба.

• парчета от сьомга (можете да вземете някоя червена риба без кожа и семена) - 1 кг;
• лимон с тънка кожа - 2-3 бр.;
• йодирана сол или планината - 1 супена лъжица. лъжица;
  
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• набор от билки и подправки за марината. - 1 чаена лъжичка.

Поставя готови парчета сьомга в купа (моя, obsushivayut салфетки), изсипете сол и подправки. Изсипете пресен лимонов сок и масло, разбъркайте добре. Как да се маринова рибата ще зависи от размера на парчетата. Тънко нарязан promarinuyutsya на ден, парчета с тегло над 100 грама, ще трябва да държи на три дни.