Как да се пържи брашно

Как да се пържи брашното за соса

продукти
Брашно - 2 супени лъжици
Oil - куб странични 3 см
Вода - 1 чаша

Как да се пържи брашното за соса
1. В тиган сложи масло. 2. Напълно разтопете маслото. 3. Пресейте брашното през сито. масло брашно 4. Поръсете при непрекъснато разбъркване. 5. Фрай брашно в масло 30-50 секунди, докато дебели (бучки). 6. налива 1 чаша вода при постоянно разбъркване, се задушава Roux докато се разтвори напълно в него брашно. В соса е готов - това е възможно да се излее на месото и го сложи в чинийки за гарнитура.

Fkusnofakty

- Защо се запържва брашно? - пържени брашно за сосове и супи. Сосът не е суха, се разтваря бързо в сос или супа, както и за миризмата на влажна брашно изчезна, я предварително пържени.

- Брашно за пържене в тиган е необходимо да се използва по-висока степен или поне на първо място. Именно това брашно ще бъде покорен на процес - до кафяво равномерно и се разбърква във водата.

- Брашното се пресява преди пържене. на сосове, докато гладка, без бучки.

- Максималният размер на брашно при печене - слой 3 cm.

- Степента на печене брашно определя от цвета - червен пържени брашно пържени в продължение на 3-5 минути над средните топлина, е необходим за брашно дебел сос или като сгъстител ястия; за супа или сос брашно пържене в продължение на 2-3 минути на слаб огън до светлокафяв.

- Ако се нуждаете от голямо количество пържени брашно, можете да го запържете във фурната. излее тиган, сложете в предварително загрята до 110-150 градуса (в зависимост от дестинацията пържени брашно) и поддържане в продължение на 5-10 минути.