Как да се хранят киви

Имало едно време, години на реклами преди 30 години, когато дори бананите в нашите географски ширини е новост и се продават само на големи празници и дългите опашки от пухкави екзотични плодове, наречени киви легенди и народни митове. Времето минаваше, а потребителското търсене е овладял, интерпретира и скоро всички да свикнат с тропически плодове като светски продукт. Но определено страхопочитание около нея, причинени от оригиналния външен вид и специфичен вкус, запазена и до днес. Дори въпреки факта, че сега кивито успешно да се отглеждат дори и на брега на Черно море и региона на Карпатите, да не говорим за традиционните области на растежа: Италия и Чили и дом - Нова Зеландия. Въпреки че има киви научих сравнително наскоро, само в началото на ХХ век.

Тъй като този плод, интригуващ и извън него, и му вкус, полифонични микс от нюанси на пъпеш, ягоди, цариградско грозде, ананас и други плодове, в зависимост от личните асоциации дегустатор, е доста популярен и у нас и в професионални кухни. Киви се използва като съставка на много рецепти и почивка рутинни, месни ястия и десерти. Той е известен като един много силен марината способен и най-упоритите влакната се превърне в деликатен желе. Но за да се стигне от киви гастрономическо удоволствие, което трябва да знаете какво е това "животно" и това, което и най-важното, както го яде. Във всеки случай, ние се уточни, че това е плод на плодно дръвче, а не ендемични своя съименник - птиците, живеещи в Нова Зеландия.

Киви: структура, функции и предимства
Противно на общоприетото схващане, е формирана основно се дължи на размера на културното киви на това растение - това не е използван плод. Най-много едно и също растение е известно като Actinidia китайски деликатес и е дървесна лоза, повече от 40 разновидности са известни в Китай. На юг и на запад са се разпространили по целия четирите вида и кивито между тях става най-известният, благодарение на своя вкус и свойства. От историческа родината на киви получи прякора "китайски цариградско грозде", тъй като официално име кивито е дадено за приликата на кафява космат плод с космат тяло лети киви птица. Под тази марка сорт Actinidia деликатес това се появи на пазара. За разлика от своите диви роднини, които обикновено тежи по-малко от 30 грама и имаше доста търгуеми и тегло около 100 грама. Дори вкуса на киви, върху които животновъдите са работили са се променили към по-добро.

По отношение на хранителната стойност на киви, пресни плодове се считат за лидера на съдържанието на витамин С: му в киви съдържа почти 98 мг на 100 г целулоза. Това е повече от портокали (92 мг / 100 г), и дори лимони (95 мг / 100 г), което се използва да конвенционални източници askorbinki. Това е само един от дълбока киви е средно по достатъчно, за да компенсирате необходимост дневната организма от аскорбинова киселина размер. Освен това, киви е богат източник на витамини от група В, калий, калций, желязо и други микро и макро, каротин, плодови захари и влакна. Това е много полезно, когато йодния дефицит и хипертония, камъни в бъбреците, както и наднорменото тегло. И всичко това, само 61 калории ккал / 100 г Въпреки това, поради високото съдържание на киселина на киви не се препоръчва за хора с висока киселинност и други заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.

Такъв състав не може да остане незабелязана готвачи, особено след като консистенцията и вкуса на киви позволи намерите използвате тези плодове в най-различни ястия, от основно значение за сладко. Достатъчно е да се припомни, че в допълнение към конфитюри, компоти, мармалади и пълнежи за понички, киви се справя с ролята на основен компонент на сосове, добавки към зеленчукови и плодови салати, бърз марината за месния компонент на сандвичи и закуски, акцентът в шейкове и коктейли. Киви украсяват торти и хапки, пълни, увити в ролки и варени в сироп. Този плод ни позволява да се приложат много кулинарни експерименти, но в същото време доста капризна, и в следствие на небрежно прилагане е в състояние да развали не само отделна чиния, но и апетита на публиката на масата, и в същото време да наруши усвояването на участниците на хранене. Така че това не се случи, се приготвя и консумира кивито е необходимо, се придържат към няколко прости правила, които ние ще обсъдим по-долу.

Яденето киви храна: консултации, съвети и трикове
Като всеки плод, киви е най-полезен в свеж вид. Въпреки това, обикновено в супермаркета и в градските пазари те пуснат в продажба след дълго пътуване от плантацията, където киви откъсне малко незрели, така че плодовете не са разглезени транзит. Но дори и в един мегаполис, можете да изберете и да закупите качествен продукт - за това, да се запознаят кивито, преди да купите. Добър узрели киви не трябва да бъде много малък и трудно под пръстите му, трябва да почувствате кожата може лесно да бъде натиснат. Но в същото време тя запазва своята форма и еластичност, и във всеки случай не е натиснат и не е разрушен. В презряло киви пилинг са подобни на тънка хартия тъкан и покрити с фини бръчки. Този плод е не само вкусна, но и могат да бъдат развалени вътре. Вили в добро киви са равномерно разположени по повърхността на кожата, без празнини или "плешиви петна".

Това киви, избран в съответствие с правилата и свързаните с тях изисквания за качество - отличен източник на антиоксиданти, което означава, здраве, дълголетие, а просто добро настроение. Той е забелязал, че не по-малко лимон, киви има "очакване ефект", когато в устата си сочни плодове самата започва да се пълни с слюнка. Така че не се лишавате от удоволствието да знаете, за да започнете деня си с няколко киви или да ги хапят по време на обедната почивка, за да се развесели и зареждане на организма с витамини. Но първо се уверете, че никой от вас не сте алергични към киви, защото богатството на химичен състав прави тези плодове са биологично много активни. След храната е необходимо да се търси в огледало и използване клечка за зъби и / или изплакване на устната кухина: фин черен кост киви, ягоди подобни, като коварно запушена между зъбите.

Почистване и рязане
Преди да опитате кивито, той ще трябва първо да бъдат почистени. За разлика от лъскава ябълки и праскови размити, киви кожата като цяло не се използват в храни - е просто вкус. Макар че никой не ще ви забранявам да се опита и да си съставят собствено мнение - в края на краищата, вкуса и цвета на другари не е достатъчно. Е, ние ви предлагаме няколко варианта за приготвяне на киви за консумация. Някои от тях се изисква използването на прост прибори за хранене, други са подходящи за използване дори и в "полеви условия". Изборът е ваш, в зависимост от желанията и удобство:

1. С кожата може само узрели, не на всички повредени, без петна и повредени части на плода. И не забравяйте да го мият правилно в топла вода. След това, просто се опитват да отхапе от цялото киви. Кожи Киви твърди достатъчно, така че трябва да дъвче много внимателно. И дори в този случай е възможно дразнене на хранопровода и стомаха упорит влакна, така че да ограничи използването на малки количества киви кожи. Но хранителни вещества, които съдържа по-голяма концентрация, отколкото в плът, така че има смисъл да се опита поне веднъж.
   
2. Както картофите - т.е. чиста киви от кожата, рязане от тънък слой с цялата му повърхност, плодове с остър нож или специално устройство за почистване на картофи. Киви без кожа много хлъзгав, тя може да бъде трудно да се задържи в пръстите си. Те са много сочни. Но има и е необходимо веднага след почистването, защото той обелени сок от киви изтече бързо и губи своята вкусови качества. Уверете се, че зеления сок, който се стичаше по пръстите на ръцете не цапа дрехите си - тя може да бъде трудно да се измие.
   
3. Половината. Този метод е измислил само за да спаси киви сочна консистенция, и може да се разглежда във връзка с други мокри плодове (диня, дракон плодове, грейпфрут). Нарежете целия плод на две равни части (по-добре, но е възможно и в цяла) и да получите две половини-чашата, във всяка от които има маса. Тази каша може безопасно да се яде с лъжица или изстъргване на кожата и промяната в kremanku, чаша или бисквити.
   
4. Рязане, заедно с кожата. на същия принцип, че нарязване портокали или ябълки за сервиране върху общата маса. В този случай, можете да си стискаме за резенче киви райета кожата и отхапе плътта. Удобно, но неприятен това малка, в сравнение със същите ябълки, киви всеки размер. Но по-хигиенично и по-точно, отколкото с пълен почистване на кожата. Но имайте предвид, че острието на ножа за подкосяване киви трябва да бъдат много остри, в противен случай вече не смаже плът от отрязани.
   
5. Pyurirovanie добре за много зрял или дори леко презрели киви, внимателно изрязани, че вече е трудно. Grind киви сладко-кисел пулпа може заедно с кожата или след отстраняването му от плода. Вторият вариант е за предпочитане, защото ви спестява от сода мъх, но не винаги е възможно със силен узрели плодове. Пюре киви може да се използва като топинг за десерти или шейкове компонент. Можете просто да се яде с лъжица, освен това, че зрели плодове са достатъчно сладки, за да добавите допълнителна захар не е била длъжна соса.
   

Храни и напитки с киви
Пресни плодове - това е вкусна, полезна и ... доста неприятен. Затова готвачи по целия свят заедно, за да излезе с много начини за улесняване на използването на кивито. Така например, в отдела за хранителни стоки на всеки супермаркет със сигурност ще намерите захаросани киви. Тези закуски не са по-малко вкусни от сушени кайсии и смокини, но по-малко калории, отколкото ядки и семена, така че не се колебайте да ги купуват за да добавите към сладко каша за закуска и лека закуска през деня и гледане на телевизия. Но опитайте се да изберете тези захаросани плодове, които са напоени с минимално сладък сироп и посипва с пудра захар, за да се сведе до минимум възможните вреди от тяхната промишлена преработка на Бери пулпа.

Барбекю сезон традиционно напомня туристи от такива изразителни качества като плодови киселини способност киви в състава му бързо да смекчи месото. В действителност, на плътта, или няколко резена узрели плодове - е най-ефективният и бързо действащ марината. достатъчно Дори труден месо след прилагането може да се бърка с телешко или агнешко месо, когато за няколко часа, за да се премине на парчета развит киви. Основното нещо, когато използвате плодове не прекалявайте киви на месото, или вместо вкусна пържола получите паста. Толкова силен киви се отразява на структурата на протеина и омекотява.

Киви дава приятен сладко-кисели вкусови сосове, плодови напитки и коктейли, дори много малко, за да добавите плът на основните съставки. И това е възможно да се използва кора киви за подготовката на витамини и минерални води. Трябва само да попълните само заснети с кожата на плодовете на вода и оставете за известно време, след което се прецежда и се използва за пиене, самостоятелно или подготовка на други напитки. Bright но деликатен вкус на киви позволява перфектно го комбинирате с манго, банан, пъпеш и почти всеки друг, не е много кисел плод. В пикантни ястия, опитайте се да комбинирате Киви със сусам, соев сос, фъстъци и / или джинджифил. Разнообразие от опции и рецепти, за да направи този чудесен плод чест гост на масата ви, и по този начин обогатяват диетата си с полезните компоненти. Останете здрави и се хранят с удоволствие!