Изоелектрическата точка - протеина - голяма енциклопедия на нефт и газ, хартия, страница 1

Изоелектричната точка - протеин

Изоелектричната точка на белтъка зависи от броя на постоянно и йонизация на йонизирани групи. Тъй дисоциацията всеки способен йонизиращо групата се влияе чрез електростатично действие ioinyh съседни групи, не е строго постоянна връзка между съотношението на максималния брой протони доловими до максималния брой на даряване на протон, от една страна, и изолационен протеин izoelek точки - от друга. [1]







Изоелектричната точка на протеина не съвпада с неутрална реакция (рН 7), поради неравенството алкални и кисели дисоциационни константи в протеини. Обикновено, той се премества към киселина страна. [3]

Изоелектрическата точка на протеина не трябва да се бърка с isoionic точка, тъй като тези стойности не винаги са едни и същи. протеин isoionic точка се нарича рН, при която броя на протоните свързани основни групи, равен на броя на протоните хвърли групи дисоциирани киселина в молекулата на протеин. В изоелектричната и isoionic точка на протеина са еднакви само в случаите, когато протеин в разтвор не йони, различни от водородни йони и хидроксил. В присъствието на други катиони и аниони, са различни. [4]







Ако изоелектричната точка на протеина значително изместен от неутралната гама и оптимално рН излиза извън работния обхват на слаб йонообменен, така че трябва да се заменя силен от самото начало в PN за избор има смисъл да всички буфери въведат солта в концентрация от 0 0 - 1 2 М, така че да се предотврати прекалено силна, протеин многоточкова връзка obmvnnikom. [5]

Определяне на изоелектричната точка удобно да се направи например от желатин. [6]

Какво се нарича изоелектричната точка на протеина. [7]

По този начин, позицията на изоелектричната точка на протеини зависи от наличието на тези соли. [8]

Както се вижда от гореизложеното, изоелектричната точка на белтъка зависи от наличието на чужди йони, във връзка с които е нестабилна. Въпреки това, се определя точката isoionic също е изправен пред много трудности и често е невъзможно, тъй като много протеини са неразтворими в отсъствието на сол. Освен това, проводимост сол без разтвори на протеини е много ниска. [9]

По-нататъшното рН на изоелектричната точка на протеина. толкова по-голям електрически заряд на протеиновите частици и по-бързо те се движат към катода или анода. В присъствието на разтвор на няколко протеини с различен изоелектрична точка подвижна скорост на електрическо поле ще бъде различен. [10]

Анионните детергенти при рН под изоелектричната точка на протеина, за да се образуват неразтворими утайки с протеини. Лактоглобулин се свързва с две молекули додецил [18], които са кристално съединение. [11]