Вие сте най-умните

Български шампион Сомелиер конкуренция Александър Rassadkin пиене на бира и разказва историята на живота, състоящ се от едно голямо изпит

Александър Rassadkin: - Нищо в живота ми се е променило. Харесва ми да мисля за него, като "готин, аз съм най-добрият", но как да го прилагат, не знам все още. Какво да правим с тази победа? В живота, както и всички стари, работа в училище вино, четох книги. Сега, след състезанието, което подготвя за три месеца, трябва да си почине за няколко седмици.

- С какво се занимавате с вино?

- Все забравям, и всеки път, когато трябва да се разглежда отново. Тази година преброих 7 години. С една дума, аз работя през цялото време, но да се ангажират с виното и работят в него - са две различни неща. При първата ми работа, на 19 години, бях вино стелаж, а аз не мисля, че това означава "да се ангажират с виното." Това беше част бях студент и аз трябва да бъда честен, не беше много интересно. Тогава бях поканен да стане мениджър, за да продават вино от стоки на дребно извън мрежата. След това започна да рецитира някои непретенциозен обучение на вино и го е направила много по-любопитно. В следващия работата бях kavistom на вино бутик и започна да обвинява още по-близо. След няколко години бях водещ там първите лекции за нови служители, но после започнах да се изпрати до всички мрежи бутици за обучение на персонала. Блъснах идеята на светиите, като едностепенна система на познание, той разработва тестове. Беше хладно време, но в крайна сметка, нали знаеш как е, аз започнах да се зареди по време на работа все повече и повече, докато не осъзнах, че е време да се отбиете навън. С опита на преподавател по вината Постепенно става преподавател в Enotria, заменяйки учителят има един, а след това на другия. Първата лекция в собствената си вина училище, прекарано на "Водка", а след това постепенно доведе все повече и повече уроци, да натрупа опит, и аз съм тук, старши преподавател. С една дума, са минали 7 години.

- Какво се случва с вас, за да вино?

- Учил съм в университета в киното и телевизията, иска да стане звуков инженер. Имах един клас от 20 души, от които всеки втори играе на китара, и всички са пълен тъпак. Играх в рок група, сме направили нещо по средата скриймо и мелодичен дет метъл, вдъхновен от шведската хеви музиката. В един момент спряхме да се каже, защото клубът стигна до 5 души, и силата отне много. Сега винени лекции и конкурси за мен - една и съща сцена, но публиката е много повече.

- Това означава, че китарата не е време да играя?

- Имам един фин син, особено без шум, слушалките и да играят - това е някаква подигравка. Понякога дребни дрънкане акустична китара, и това е всичко, музика. Аз останах с три китари, и аз съм се опитва да продаде един, заради времето, когато те не повече направя. Знаеш ли, не ми харесва нещо общо половина. Моята работа - също е творчески, и това трябва да се има предвид цялото внимание. Това е по-добре, отколкото да си лайнян китарист и в същото време, по-ниско сомелиер.

- И не скочиха, че вие ​​сте на 27 години, а вие имате учител в училището вино? Изглежда не си неубедителен?

- Разбира се, това е голяма отговорност. Бях в началото е много трудно, тъй като първата лекция в лекциите на Санкт Петербург Enotria бяха Сандро Khatiashvili и Анатолий Корнееев. Те не се конкурират лесно, но тук, например, от третата година от моето преподаване в училището започна да се обадя на сомелиера от областите, които искат да го кача на моите лекции. Не се опитвам да се сравнявам с други преподаватели, защото имам друг формат, за да общуват с учениците. Казвам на хората, за вино наоколо, така че езикът, на който сме в момента говорим. Много от вас знаят, изнасяне на лекции, като ролята на театъра. Това не е моят стил.

- Как успявате да се има предвид обемът на такава информация?

- Всяка информация, постепенно се освобождава от мозъка, ако тя не се повтаря. Има една тема, която аз съм силен, и те са лесни за мен. Какво е по-трудно, аз запомняте по специалната схема. Първо усвоили всички много проста, например, около Италия. Вие не можете да прекарате много време в някои приказки, всичко наизуст доста бързо. Най-трудната част - това е наименованието на системата и грозде. Ето две неща, които трябва да се научат наизуст, но също така избирателно. По същия Италия, например, много автохтонни сортове грозде, но ако се вгледате в описанието на вина, някои от тези стотици реални материални характеристики са само няколко десетки.

Докато седите там и мисля, че съм една крачка пред конкурентите, заемът е на работното си място и разбира, за всичко, което вашите мечти

Кажи ми, че е много различен от сортове Требиано gargannega - безполезни, защото от бутилка към бутилка, тези вина могат да бъдат доста различни. Разбира се, има неоспорими факти, като например показатели за киселинност и ароматна структура, и те трябва да бъдат сигурни, да преподават. Най-трудното нещо - да си спомни имената на всички имената на лозя и винопроизводители. Тук помага графична памет. Седнете и напишете 10-15 от най-скъпите вина в региона, бе изтеглен от Интернет техните характеристики, а също и да ги запишете на хартия. Всеки знае, че на училищното настоятелство, че когато пишем, ние си спомняме. Основното нещо - да се намери някаква следа, нещо интересно за всяка винарна. Тя помага много.

- Не забравяйте, че имате страница във Фейсбук е епична пост, че умен, не е необходимо да се ресторант сомелиери света?

- Да, разбира се. Той е еднакво ефективно във всички области. Има лоши босове или, да речем, лоши дизайнери, които все още печелят много. Фактът, че има работодатели, които не се нуждаят от добре чете и образовани специалисти. Това е един амбициозен човек, който не е лесно да се управлява. Не всеки е такъв човек е удобно, особено ако има някаква сянка страна на нещата, които не търпят "шампиони на морала." Знам, че много стръмен сомелиер, но тези момчета могат да се преброят на пръстите на ръцете. Ако отида до пазара на ресторант, ще имам нужда от няколко души, като шампион на България, защото аз ще maloudobnym служител с тяхно знание. Много шампиони са открили свои собствени проекти, но ако отидете на работа прост сомелиер, се страхувам, че знанието много малко хора ще се нуждаят.