Рецепти домашен сладолед е много по-лесно, отколкото си мислите

Както prigotovit сладолед

Не всеки, дори и опитен готвач, опитайте се да се подготви домашно сладолед поне веднъж. И всичко това, защото това е много широко се смята, че без специално устройство - morozhennitsy, този деликатес е невъзможно да се готви. Ние се опитваме да разсее този мит: можете да се готви у дома сладолед, и това е много по-лесно, отколкото изглежда.

Предполага се, че ледът започва да се подготвят преди повече от 4 хиляди години, и това е родното място на Китай, където той е бил връчен на масата като десерт. Древна сладолед беше сняг и лед, който е смесен с парчета плодове. Радвахме се на сладолед и древните гърци: по време на прибиране на реколтата те сервира охладено по специален начин млечни продукти и сокове - обичайните сладолед и popsicles в съвременния смисъл на думата. В Европа е имало сладолед благодарение на известния пътешественик Марко Поло, който донесе рецептата за този десерт от Изтока през 14 век, за дълго време, че е много скъпо и е било връчено само в домовете на най-високо роден аристократи.

В нашата страна, както и Украйна и Беларус, не е изненадващо, сладолед отдавна е национално ястие: мляко замразени и доставени на масата под формата на рендосан с различни добавки. Модерната версия на лакомства дойде при нас през 18-ти век, достигайки благодарение на страната към мода за всички на запад.

Днес, сладолед приготвен във всички части на света, той е един от най-популярните десерти в света, от които има хиляди рецепти. Сред тях са и много рецепти описват получаването на сладолед у дома, така че ако сте решили да направите сладолед у дома си, трябва първо да изберете, по каква технология ще го направя, и има стотици технологии. Ще опишем най-лесно, евтино рецепта всеки човек - това ще овладее дори децата, които са толкова любители на този деликатес.

Рецепта за сладолед у дома

Както prigotovit сладолед

Следващата дискусия се фокусира върху подготовката на най-популярните видове сладолед - крем сладолед, която е да се охлади, в действителност, това е английски яйчен крем, приготвени на яйцето. Въз основа на тази рецепта можете, след като са го усвоили, да се готви много други видове сладолед - шоколад, Бери, плодове и т.н.

Рецепта за сладолед

Необходимост: 1 L 33% крем 170 г фруктоза или фино гранулирана захар, яйчен жълтък 8, 1 ванилия пад или ванилин или ванилия на вкус захар, 1 чаена лъжичка (За деца) или 1-2 супени лъжици ром или ракия.

Как да се готви сладолед сладолед у дома:

Стъпка 1. Вземете тиган с дебело дъно и стени, изсипете крема, добавете семената от шушулка ванилия или ванилия или ванилова захар.

Стъпка 2: Загрейте сметаната, като се бърка постоянно над умерена топлина, не позволява кипене.

Етап 3. жълтъци и захар победи светло към сместа, тя придобива компактна структура (с миксер камшик 6-8 минути - когато отток, когато сместа се оставя на повърхността на дълъг път, е готов).


Стъпка 4. С постоянно бъркане, бавно се изсипва в обичайното размахване горещ крем за жълтъците със захарта.

Стъпка 5. Сместа се изсипва в тенджера, на слаб огън, като се разбърква непрекъснато с лъжица, изработена от неръждаема стомана или дървена шпатула, която се готви, докато дебели, не позволява кипене, в противен случай тя ще ексфолира и нищо не се случва.

Ако смятате, че сместа е готова да заври, отстранете тигана от котлона и оставете на масата, за да се охлади, след което продължи затопляне.

Стъпка 6. сгъстена маса - той трябва да остане на острието, свалете от огъня, разбърква се за още една минута, докато се охлади малко, след което добавете ром или коняк и разбъркайте добре.

Етап 7. Прехвърляне на масата в пластмасов контейнер, оставя се да се охлади напълно и след това се поставят във фризера в продължение на 6-8 часа. На всеки половин час, за да достигне до него и бързо се разбърква масата на лъжица или с миксер, така че тя да не се превърне в лед - крем след това да получите мека и гладка. Като цяло, сладолед микс е необходимо поне 5-6 пъти.

Стъпка 8. Половин час преди хранене сладолед от фризера, за да пренаредите в рамките на отдела за охлаждане.

За да се подготви рецепта за крем брюле, за да добавите 2 супени лъжици захар и 3 супени лъжици крем те се смесват един с друг, се загрява до плътност и светло кафяв цвят, вид смес в насипно състояние преди замразяване.

За приготвянето на кафе сладолед, добавете към рецептата 1.5 супена лъжица мляно кафе и я смесете с 4.5 супени лъжици вода, оставете да заври, филтър, добавете течността в насипно състояние преди замразяване.

За да се подготви бадем сладолед добавите към рецепта 2 супени лъжици на изискан бадем, опарване на престоя си в черупката, счукани орехи, се запържва в фурната до кафяв оттенък въведени вече замразена смес по време на един от смесвания.

Това е процесът на подготовка на класически сладолед - ванилов сладолед. Като следвате всички стъпки точно, се готви вкусно сладолед търг ще бъде в състояние да дори едно дете - под надзора на възрастни бдителни, разбира се.

Подготовка сладолед у дома, можете да се насладите не само на прекрасния вкус, но също така и липсата му на различни химически добавки, които са в магазина опции са много, много.

Има и други варианти за това как да се подготви домашно сладолед, които ще опишем по-кратко. Не забравяйте и за основните принципи на подготовката на този десерт, както и всяка сладолед получите вкусна и нежна:

  • Винаги добавяйте към ром от мляко или сметана смес или ракия в съотношение от 50 г на 500 мл смес - това позволява подвежда винаги се наслаждавате на тиха и деликатен крем, тя се използва от всички професионални сладолед;
  • Пренареждане на сладолед от фризера за половин час, преди да влезе хладилното отделение - той е малко по-омекотена, а вкусът ще е по-сладко;
  • Смесете сладолед на всеки половин час по време на втвърдяване, или в противен случай тя ще се превърне в ледени кристали - това ви позволява да замени morozhennitsu, разбърква се със скоростта, с помощта на лъжица или миксер до десерта не се стопи;
  • За масло или мляко формула не е нагъната, когато готвенето, готвя, като се разбърква непрекъснато над много слаб огън, като е възможно да се направи това на водна баня, но продължителността на готвене ще се увеличи с няколко пъти.

Рецепти за различни домашно сладолед

Както prigotovit сладолед

Рецепта мляко сладолед

Тя трябва: 4 яйчен жълтък, 2,5 чаши мляко 1 чаша захар, ванилия на вкус.

Как да се готви лед мляко. Жълтъци с пресяват захар, ванилин и смяна налива сместа в пота, изсипва горещо мляко на слаб огън при постоянно разбъркване се загрява до гъста и изчезване на пяната, за да се отстрани от плочата. Сместа се филтрира през сито или тензух, сгъната в няколко слоя, оставя се да се охлади и след това се отстранява в замразяване morozhennitse или пластмасов контейнер.

Бери сладолед рецепта

Необходимост: 1,5 кг малини или други плодове, 500 мл мляко, 500 г захар, 0.5 лимон, ванилия.

Как да се готви една домашна Бери сладолед. Ягоди за сортиране, измиване и каша до разделяне на сок, прецеждате сока и се смесват с мляко и лимонов сок, добавете ванилия. Премахване сместа се охлажда в morozhennitse или пластмасов контейнер.

Подгответе сладолед у дома за радост на децата, и останалата част от феновете на този прекрасен деликатес.