Рецепта за пушено пилешко и се маринова за пушени
Пушено пиле и много лека закуска подготовка, тя може да се сервира като зеленчук и кисели краставички, и добавете към супата за вкус, или в салата. Ако аз пушено пиле за дългосрочно съхранение, а след това да се отнася за птици, но този метод е добре за чуждестранни птици. В тази статия ще обясня пиле рецепта пушено в Smokehouse пушени и воля подробно процеса на мариноване домашни птици за пушене.
Рецепта за пушено пиле
съставки:- Пилета - 4 бр.
- Сол - 1st.l.,
- Захар - 1 ч.л.
- Оцет 3% - 3 супени лъжици,
- Джинджифил, канела, кориандър, бахар и черен пипер. - За ½ ч л.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки,
- Плодове от хвойна - 5-7 бр.
Подготовка за пиле на тютюнопушенето
Опитомени кокошка трябва внимателно да се изкорени, горят над огъня, извадете вътрешностите и излишната мазнина. Отрежете при втория прешлен на шията, краката отрязани за първи ставата. Труп нарязани на две равни половини, първата рана на гърдите, а след това на гръбначния стълб. Всяка половина изплакнете в студена вода, се облича с кухненски плот, от горе, за да покрие друга дъска и да направи някои уверени движения чук или точилка, че ще се разбият на ставите и костите, в този случай е по-добре promarinuetsya и prokoptitsya.
Мариноване пиле с пушено
Имах 4 пиле, за които аз взех 3 литра марината. Пригответе маринатата: през есента топла вода заспал сол, захар, подправки, хвойна смазан с точилка, а също и във водата, всичко се разбърква добре, си запазваме марината готино.
Обучени пилета, посочени в контейнер за мариноване, изсипете марината охлажда, така че той ще покрие напълно месото. Задаване на горната иго, туршия 3-4 дни в хладилник при + 2 + 4, всеки ден трябва да включите трупа за по-добро marination.
След мариноване всеки труп е окачен по проект за да изсъхне, zamatyvaem марля в няколко слоя от насекоми. Времето за съхнене зависи от атмосферните условия, а през лятото, това отнема около 12 часа, за да половин ден.
пушено пиле
За да се пуши на птицата, аз обикновено използвам елша дървесен чипс в микса с бук или череша, някои чип може да бъде един час преди пушене се накисва във вода. Палет опушвална винаги прикрива фолио, а след това е по-лесно да се почистват. Тази рецепта пушено пилешко включва първоначален печене, за първите 15 минути на коптите на големия пожар, каквото и пиле покрита с вкусна запечени кора, след пожар в по-малко от половината си и да донесе още 20-30 минути, а след това ние даваме още 15 минути, за да стигнат до кокошката с отворен капак опушвална, отопление остава същата. Следваща месо трябва да се охладят и прекарват един ден или два по проектите или в хладилника, като през това време пушена аромат се разпредели равномерно на цялата трупа.
В зависимост от дизайна на пушач пушена времето за готвене може да се променя, също така трябва да се обърне внимание на Нагар, който може да капе от капака на продукта. За да се избегнат черни петна от сажди може да покрие пилето на върха на фолио или по време на пушене, веднъж или два пъти, измийте капака от черен сажди.
Пушено пиле за тази рецепта се получават с хубав розов цвят, силно опушен аромат от маринатата която се състои от различни подправки, вкусът на пушени особено изразен. Аз лично използва тази пушени чиста форма с кисели зеленчуци, като напитка перфектно домашно бира или вино. Аз препоръчвам да прочетете рецептата и пушени гърди рецепта за домашно пилешко филе есетра.
По-долу е представен на вашето внимание подробен рецепта за пушено пиле с процес marination, сушене и вино.