Пържени царевично брашно
Царевица - "кралица на областта." Ние правим от нея tselnozernuyu пържени чисто брашно - естествени, екологично чисти, най-ценните хранителни продукти от античното наследство на народите на Кавказ, произведени от starotraditsionnoy фолк технологии (мелници с воденични камъни). За да се разхлабят тестото се частично добавя към брашно или царевично брашно сварено част вряща вода, което води тестото става лепкав и податливи на разхлабване. Тя продължаваше три пъти по-дълго от обикновеното пшенично брашно. Той съдържа микроелементи като мед, фосфор, никел, магнезий и калций, и е много богата на фибри, което позволява използването му за бебешка храна. Царевично брашно забавя ферментацията на въглехидрати и може да помогне в лека диария, се препоръчва за хора, които имат проблеми със заболявания на стомашно-чревния тракт, понижава нивата на холестерола в човешкото тяло и е много полезно за хора със слаба сърдечно-съдовата система.
рецепти
Хляб. 400 от бисквитки. добавете 100 г брашно, PN. брашно, сода за хляб и сол на вкус. Тесто заместител на кисело мляко или суроватка. Тестото ролка овални таблетки за смучене, 2-3 см. Пекат в пещ или в тиган.
Khinkal, на 500гр Кук. 100 г брашно се добавя PN. брашно тесто се получава в подсолена вода, кисело мляко или серум, допълнен с 2 супени лъжици. лъжици разтеглени. масло. За да се постигне по-добро качество на вкус е препоръчително да се готви месо бульон. За да го обслужва чеснов сос, месо и urbech.
Halpama. Сушено месо е готвене, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия и варете, докато омекнат на слаб огън. Кук. месят брашно осолени вряща вода, ролка кръг колбаси, нарязани на парчета 30-40g, за да им под формата на гранули. Варено месо да се оттегли от бульон, бульон и по-ниски от мъниста бисквитки. тесто и варете, докато омекнат. Доматено пюре се разрежда с бульон и се вари, оставете да се охлади, се добавя счукан чесън и сол и разбъркайте добре. Halpamu, пълнене на месо и бульон представят отделно.
Овесена каша. В вряща подсолена вода 500мл, като се разбърква непрекъснато се излива бисквитки. 1 кг брашно и се вари до готовност. Варено зърнени разлага върху плаки, за да депресия излива загрява с овесено брашно топено масло, натрошен със сол и чесън.
Булс в пастир. Смажете сл. 40 гр масло ястия, поставени дъното и стените полента 200д, поставени в средата на сирене или кашкавал 100 г на, увити качамак ръб до центъра и поставете във фурната, за да се промие Булс. В полеви Булс форма на ръка и печени без форма на горещата пепел в камък.
Кавказки качамак. Във вряща подсолена вода 500 гр струйка изсипете бисквитки. 2 чаши брашно, като се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки формира. пот Cook с дебелина дъно при бавно кипене в продължение на 15 минути, след огъня и намаляване Dowar до пълно сгъстяване при непрекъснато разбъркване. Качамак служил като отделно ястие с животински или растителен мазнини, със сирене, сметана или мляко. Качамак и използване като гарнитура за месни и рибни ястия.
Качамак в Дидо. Един литър мляко за 2 чаши разбърква бисквитки. брашно, добавете 1 чаена лъжичка. лъжици сл. масло urbecha и мед, и сол на вкус и се вари, като се разбърква периодично.