Kutya рецепта за Коледа 2019 като готвач kutyu
Вечеря на Бъдни вечер, което беше закуска, така и за обяд може да бъде скромен и, напротив, богатите, но менюто му е последователно класирана ритуал ястие от зърнени култури с мед и мляко маково семе, което на различни места нарича по различен начин: kutey, kolivo, наситено или sochivo. Е, как да се готви kutyu?
Kutya на Svyatvecher Shutterstock.com
През последната седмица преди Коледа постът е особено стриктен на Бъдни вечер не се яде, докато звездата на първо място, е раждането на Месията. В началото на празничната маса комплект ритуал овесена каша, която се счита за част от християнската хранене, въпреки че е много по-древен произход. Word кутя идва от гръцката koukia или kukkia, означава варени зърна, sochivo идва от старославянски "тънка струйка сок" и острица от "храна, храна" И накрая, най-древното име - Колиба, се дължи на древен обичай на погребални предлагане на зърно и плодове kolibo.
Прочетете още: Коледа: История и традиции на празника
Не е случайно, това ястие се превърна в неразделна част от ритуалите на раждането и в същото време за почитане на паметта на различни народи от Източна Европа. В древни времена, хората са вярвали, че процесът на раждане на дете ще открие невидими границата между земното и небесното, в света на живите и мъртвите, така че Ева е най-доброто време, за да не само да приветстваме новородено Месия, но и да се почете паметта на нашите предци. Ето защо, всички компоненти на символични ястия два пъти: пълнозърнест или други зърнени култури означава земя - източник на плодородие и възкресение или вечен живот; мед и мак мляко - земното изобилие и сладък живот в славянски създават вируси, а по-късно християнската небе; Ядки - Здраве, стафиди - благополучие, на цялата бъркотия - плодородие и потомство.
В различни времена и в различни региони и държави kutyu приготвя от ръж, ечемик. пшеница, леща. ечемик, ориз. Освен тези единствените необходими компоненти се разтварят във вода, мед (дори и това е думата "храна") и маково или маково мляко семе, а защото хората са вярвали, че по-богат ритуал каша, толкова по-ползотворно и просперираща ще бъде следващата година, беше допълнен с стафиди, ядки, сушени или замразени плодове, шоколади, бадеми. сметана. мармалад. конфитюр, захаросани плодове.
1 супена лъжица. пълнозърнест без черупки; 100 г мак; 100 г орех; 1-3 чл. л. мед; захар на вкус.
Изплакнете и накиснете пшеницата през нощта с обилно количество вода. От сутрин до готви каша вискозен пшеница и мелене на мак за опиум мляко. За да пшеница е мек и се вари го за няколко часа на много слаб огън. Готов микс от зърнени култури, маково мляко, мед, и в края, добавете счукани орехи. Sochivo трябва да бъде течност, тя се традиционно се сервира в керамични купички и се яде с лъжица.
2 супени лъжици. ечемик зърно; 3 литра. вода; 1 супена лъжица. мляко; 6 -7 чл. л. мед; 2-5 чл. л. всяко задръстване; 1 супена лъжица. мак.
Прочетете още: Ястия в тайната вечеря: 12 постни рецепти
Измитият yachku заври на умерен огън, премахване на пяната. Веднъж зърно стават лигави, източване на вода, овесена каша, за да се измести в друга купа, добавете млякото и варете, като се разбърква от време на време, докато омекнат. Отделно фунт пара маково семе, той се смесва с мед и ечемик каша, и всички заедно да се затопли до минимум топлина в продължение на 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато. Изключете топлина, тенджерата плътно покрива и се оставя за 10-15 минути. Когато една маса, за да излее kolivo сладко. Според обичая на хранене kolivo голяма обща посуда - керамични купички или makitry.
Как да се готви в глинени саксии kutyu
2 супени лъжици. пшеница; 1 супена лъжица. мак; захар, мед - на вкус; 2 супени лъжици череша конфитюр без семена; 1/2 чл. орехи; 1/2 чл. Киш Миша или стафиди.
Напоени през вечерта, и пречистена пшеница преместен добре измити, поставени в глинен съд, налейте топла вода, така че нивото на водата по-висока от зърно на два пръста и да се постави в пещ. След вряща вода, за да се намали огъня и оставете да къкри за 2-3 часа, докато омекнат. Пара мак с кипяща вода и се оставя в продължение на 1-2 часа, след това се изсушава на вода, протектори, добавете захар, мед, череша конфитюр, счукани орехи и на киш-погрешно, или стафиди. След 0.5-1 литра излее охладена преварена вода. Махни от котлите на фурната на пшеница, добавете към тях сладката маса и поставете във фурната за още половин час. Служи директно в саксии.
Как да готвя ориз kutyu
1 супена лъжица. ориз; 1 супена лъжица. мак; 1/2 чл. бадеми; 1/2 чл. стафиди; захар на вкус.
Фигура бюст, изплакнете обилно в седем води и се слага в чугун казан а. Покрива се с вода, така че нивото на течността превишаване на ориза за една фаланга на средния пръст (повече тествани ориз и съотношението вода 2 до 3) и да доведе до заври. Намалете огъня до минимум, капак пот и се вари на силен огън 3, средно, 7 и най-слабите за 2 минути. Освен това, освен казана на ориз на ръба на плочата и се оставя да престои с капака затворен в продължение на още 12 минути.
Прочетете също така: настройка коледната трапеза (снимка)
Фигура изплакване, добавете вода, оставете да заври. Облягане на сито или глоба цедка, изплаква под студена течаща вода отново и се слага в тенджера да ври, докато готвят в голямо количество вода и след това се обляга върху сито и се охлажда. Белен бадеми и се смила да се смени в купа, предназначена за Kuti, добавете захар, малко вода на кипене, сварения ориз, промива се и попари стафиди и се разбърква. Отделно от това, прилага растително мляко от мака.
1-2 супени лъжици. мак; 2-4 чл. преварена вода; захар или мед на вкус.
Мак изсипва вряща вода в съотношение 1: 1 и и се оставя да набъбне в продължение на 1-2 часа. След това се измести постепенно в хавана или се Makitra, внимателно удряха, постепенно добавяне на преварена вода. След това макова отцежда и получената течност се добавя мед или захар.
С свързани kutey няколко традиции. През зимата се приготвя най-малко три пъти: "богат" с различни добавки, за да Svyatvecher "щедри" с масло нататък. Нова година по стар и "гладни" само от царевица и мед на Кръщението и всеки път, когато я освети в църквата или поне поръси със светена вода.
Kutyu винаги подготвени с излишък на доставките, предназначени за лечение живеят разделени роднини и за всички - познати и непознати, които изглеждат за посещение тези дни. Децата със сигурност ще се лекуват kutey кръстници. Poppy мляко според обичая подготвят капитанът, а не на домакинята, както и за тези цели преди всяко Коледа и купи нов Makitra Makogon - чаша и tolkushkoy за смилане мак. Kutyu приета е не само в началото, а в края на хранене, за първи път в чест на предците, а вторият - за слава на новородено Христос.