Къде да купя хамон и как да се яде това ястие онлайн
Конкуренцията нарязване хамон
Как да се яде шунка?
Според проучвания, 47% от испанците предпочитат да купуват нарязана шунка, 33% купуват цялото парче, и 20% купуват егото под формата на вече опаковани филийки. Тъй като хамон. винаги е интересно да чуя професионално мнение? Антонио Риана с опит kortador (хамон нож) смята, че е много по-добре да се яде шунка нарязани на ръка с нож, а не рязане машина, защото механизмът на листа се загрява и изгаря мазнините. В идеалния случай, шунката, нарязани на парчета, дълги 3-4 см. Идеалният начин да се насладите шунка - е да го пробвам веднага след рязане, която ви позволява да се чувстват по-плътен вкус и аромат.
правилно нарязване хамон
Къде да купя дясното шунка?
Меркадо де Motores - е месечно събитие, което поддържа търсенето на прясно нарязани шунка. Хосе Рамон Alcoba и Роберто Vylasente дойде на този пазар в Мадрид с Саламанка. Те също така забелязах, че при закупуване на клиенти хамон не дават своето предпочитание вече отрязани продукти, те обичат да гледат самия процес на рязане и затова винаги формира дълга опашка от желаещи да опитат един от представените видове шунка. Juan Fraile, един от организаторите на Mercado де Motores, обяснява рязкото покачване на търсенето на прясна шунка нарязани така, че в момента той става по-достъпен прост купувач. Въпреки кризата, която засегна джобовете на купувачите, качеството остава най-важният критерий при избора на шунка. До сега, купувачите предпочитат да платят малко повече за качеството на продукта, а не да се задоволи с лошо качество. 90% от всички продажби - е продажбата на най-високо качество шунка (Jamón Ibérico). Според Мадрид, процентът на консумация Иберийския шунка е 11% от общия процент произведени в региона.
Как да се хранят хамон
За да може правилно да използва шунката няма нито един правилен формула, но някои основни инструкции за рязане и спестяване, което може да бъде лесен за запомняне, това ще помогне на начинаещите в този бизнес.
Така че на първо място трябва да се избере шунка. При избора на хамон трябва да обърнат внимание на крака е тънка и не е твърде голям. Антонио Риана, с опит в гурме Gourmet Опитът де El Corte Inglés, казва, че той не обича шунка, който тежи повече от 7-8 кг. Също така е много важно да се обърне внимание на мазнината на повърхността. тя трябва да се разтваря по пръстите на ръцете. По-малко пастърма и изсушен крак ще бъде по-сочно.
Рязане: частта близо до коляното, която може да се види, когато копита спуска надолу, суха и по-малко вкусно, така че някои специалисти смятат, че това би довело до намаляване на първо място, тъй като тя изсъхва бързо. Част от което се вижда, когато копитото е издигната, най-вкусни. Що се отнася до ножа, след което той трябва да бъде удължена и гъвкава. Важно е, че ръката, която не се държи ножа е на топ ниво, това ще ви помогне да избегнете случайно povrezhdeniy.Soglasno изследвания Медицински колеж на Малага, в Испания всяка година има близо 57 000 произшествия по време на нарязване хамон.
Hamon, поставени във вакуумна опаковка, може да се съхранява в хладилник, и цялата крака трябва да се съхранява при стайна температура. В идеалния случай, трябва да се намали на около 50 грама на ден, така че да не изсъхне прекалено. Ако ножът беше дебел, те смазва нарязаните парчета.
Използвани материали Ел Паис