Какво е кетъринг
- готвене в стаята;
- готвене на открито (услуга на храна);
- договор за доставка (доставка до офиса);
- продажба на готови кулинарни продукти на дребно;
- кетъринг и коктейли (изход бара)
Кетъринг услуги в стаята - един от най-популярните и има много общо с традиционен ресторант обслужване. Освен организацията на масата се предлага съответно оборудвана стая, която може да се използва за различни дейности. Обикновено съоръжения, предназначени да получи от двеста до няколко хиляди души. Съоръжения от този тип се наричат кетъринг банкетни зали, както и един от нейните предимства - цялото необходимо оборудване е инсталирано в сграда, където техники. Има на разположение за подготовка и готвене, замразяване пространство за съхранение на хранителни продукти, както и мястото и оборудване санитарна кухня. Друго предимство - наличието на помещения за съхранение на напитки, ястия и прибори, покривки и елементи от дизайна. Възможността да се използват съоръженията за спестяване на време за обучителни дейности, свързани с доставката, инсталирането и конфигурирането на необходимото оборудване.
Кетъринг извън заведението предоставя услуги в областта за изход. Особеността на този вид храна се дължи на факта, че повечето ресторанти имат малки стаи и не могат да служат на голям брой гости. Готвенето се извършва в ресторант, след което поръчката се доставя на място. Ресторантът е отговорен за качеството на подготовката и доставянето на храна, сервиране, професионално обслужване, почистване и окончателното уреждане с клиента в края на събитието.
ВИП - кетъринг - Кетъринг предлага услуги с помощта на високо квалифицирани готвачи, сервитьори. В предприятието на клиента и под негов надзор за извършване на обработка на продукти и приготвяне на храна. Тези работници могат да съпътстват клиента в дългата си обиколка.
Видове кетъринг услуги
Съществуват няколко вида на кетъринг услуги.
Коктейл е най-подходящ за неформално общуване. Той обикновено се организира, когато в относително кратък период от време (от 30 минути до 1,5 часа), че е необходимо да се вземат голям брой гости. Шведска маса, подходящи за бизнес, но не прекалено официални срещи. Гостите са склонни да ядат, че стои, те са дадени на свободен избор на място в стая, храна и напитки. Няколко малки масички изработени като мини-бар, които показват силни и безалкохолни напитки, подходящи очила. бюфет маси, определени в залата, така че разстоянието между тях и до стените е достатъчна за свободно движение на поканените. меню на шведска маса се състои главно от голям брой студени мезета. Те подготвени малки порции, че е удобно да се яде тях стои, с една вилица. Често меню на шведска маса включва закуски и топло.
Закуска на шведска маса е опция на шведска маса с "линията на самообслужване" на разделение ресторант и салон. На специални маси, построени, като правило, по стените, експонирани топли и студени предястия, топли ястия, десерти и плодове. На всяка таблица получава закуска чинии и прибори. Попълване плоча, човекът сяда на отделна таблица и не могат да се откъснат от разговора и интересен спектакъл: сервитьорите попълват очила или въвеждат друг ястие.
Кафе пауза обикновено се извършва между срещи и срещи в сутрин или сутрин преди официалното събитие. Кафе пауза служи десерти, сладкиши, сандвичи, безалкохолни напитки, и, разбира се, чай и кафе. Това е един вид мини-бюфет, на който фирмата-клиент разпределя не повече от половин час. Сложността на този тип хранене, според представители на ресторантьорския бизнес, е неговият "скорост" изисква ограничен набор от ястия, които, обаче, трябва да отговарят на нуждите на всички присъстващи.
Коктейл време се изчислява за около един час, ако е интерлюдия по време на събитието, както и в продължение на два часа "зад завесата". Коктейл изисква задължителна услуга като гост, като сервитьори, които заобикалят гости с леки закуски и напитки на тави. коктейлно меню се състои от леки закуски и десерти. От напитки се предлагат нискоалкохолна, сок, минерална вода, чай, кафе. Подобна форма на хранене може да се използва като подкрепа за културно събитие, отваряне на презентация или изложение.
Пикник обикновено се провежда през топлите месеци на чист въздух. Класически ястия - месо или риба, приготвени върху дървени въглища, ухо, или хашиш, студени закуски. пикник време, като правило, не се ограничава само до един час, и тази форма на хранене е добре за различни корпоративни акции, неформално общуване с бизнес партньори. Въпреки това, организаторите на пикника трябва да бъдат подготвени за капризите на времето: необходимо е да се осигури удобни места за гости, тенти и шатри, в случай на дъжд, и специално хладилно оборудване за затопляне на храна в не загубили първоначалния си вид и вкус.
Банкет предвижда задължително поставянето на гостите на масата, с изключение на самообслужване, и се счита за най традиционни и консервативни формата на тържества. Според правилата на класическата банкетни студени закуски и напитки са разположени по-рано. Топла храна се сервират селекция последователно гости. В действителност, в менюто е банкет вечеря, от мезета - първото ястие или да премине във гореща секунда, и най-накрая - за десерт. В същото време, експертите отбелязват, че е важно от броя на гостите в съответствие с района, в който те ще бъдат поставени на масата - не по-малко от 1,5 квадратни метра. м на човек. Стеснената и застоял въздух може да развали впечатлението от най-прекрасна кухня и интересна програма.
Често толкова нетърпелив да се измъкне от градския шум от пръстта, и вечен - глътка свеж въздух. Така че защо да не го направи по време на сватбена церемония? Това ще ви спести от някои трудности, въпреки че ще добави някои нови неприятности. Но добрата церемонията си струва!
Това всичко мина като по часовник, отделя специално внимание на добрата организация. Често, фирми, предоставящи този вид палатки под наем, са ангажирани в тяхната доставка и монтаж, както и да извършват демонтажа.
Налице е протест тук: ако трябва да пътуват извън града, а след това всичко това се прави срещу заплащане. Услугите на такива дружества могат да включват дори украса сватба шатрата свежи цветя, както и доставката на необходимите мебели.
Ако сте намерили точно такава компания - просто казвам ви консултант колко и какво трябва след това, че е добре, можете да наклоните неудобството, свързано с организацията на пространството. В противен случай, ще трябва да се намери отделна организация валцуване, където ще бъде осъдена маси и столове.
Трябва да се помни, и променливо време. За щастие, палатката е в състояние да стои под дъжда и кишата. Фактът, че от всички страни те имат стени и покрив, също е на разположение. Така че от дъжда, в случай на лошо време, този дизайн ще спаси точно. Също така, обикновено го правят "доставчици" на палатки се грижат за теб осигуряване със специални нагреватели, просто не се замразява! Advance видим какво ще бъде времето. По-добре да бъдат безопасни, отколкото underinsured, така донесе топло одеяло за всеки човек: какво ще стане ако някой стане студено през нощта.
Друг важен проблем е в кухнята. И в тази можете да помогнете на кетъринг. Така че просто ще трябва да изберете менюто, настройка на часа и датата - и да ви донесе всичко свежо и горещо. Вариант на кетъринг услуги е най-удобен, тъй като не е нужно да се притеснявате за това как да бъде основното ястие не се охлажда, и виното не е приключила. Тук всичко е предназначена за вас. Ясно е, че тези пътувания са малко по-скъпи от една и съща храна в ресторанта, но уникалната атмосфера ще плащат пълния Монти.
Прекарайте една страхотна сватба в палатки, тъй като реално кралското дама, украсяват вашите снимки на красивата и уникална очарованието на природата, гостите удариха тържественост и красота прием. Всичко това е в силата си - остава само да изберете деня и мястото!