Как да се готви Khashlama
Как да се готви Khashlama
продукти
Овче - 1 кг
Морковите - 1 бр
Шафран - щипка
Лук - 1 глава
магданоз корен - 1 част
Стъблата на магданоз - няколко стръка
Pepper - няколко грах
Сол - половин чаена лъжичка
Сухи мента - малка шепа
Сух босилек - една малка шепа
Чесън - 3 зъба
Картофи - 1 брой
Домати - 1 част
Как да се готви Khashlama
1. Агнешко да се измие, трошене, заедно с костите на парчетата средни.
2. овнешко с кости, поставени в широка плитка тенджера, добавете вода, докато нивото не е била по-висока от месото.
3. Поставете тавата с агнето на умерена температура и се вари на изчакване.
4. Намалете огъня до тих, готви агнешко под капака 2 до 7:00, в зависимост от матуритета на овена, докато варени месо - тя трябва да е меко, за да се получи силен аромат.
5. Периодично отстранете пяната от бульона.
6. моркови чисти, нарязани kruglyshkami дебелина 1 сантиметър.
7. стъблата на кориандър и магданоз промива, не намали.
8. белени лук, нарязани на няколко големи парчета.
9. Картофите се измиват, нарязани на големи парчета.
10. домати измиване, изсипва вряща вода за минута, изсипва вряща вода.
11. Отстранете доматен кора, нарязани на кубчета от 3 cm дебелина.
12. Чесънът е чиста, не нарязани.
13. Един час преди месото е готов да се постави в пота стъбла от кориандър и магданоз, лук, картофи, моркови, домати, скилидки чесън, пипер, оставя се да гният час.
14. В рамките на 10 минути, докато варени премахване от пан Khashlama магданоз корени и стъбла от кориандър.
15. Сложете в Khashlama щипка шафран, сол, а след още 5 минути.
16. В разлята глина супа чаши Khashlama поръсва с суши босилек, мента.
Fkusnofakty
- Khashlama - дебел богат супа от месо, която отдавна забравена в тих огън. В Khashlama месо трябва да е няколко пъти по-голяма от зеленчуците и бульона.
- Khashlama - ястие от кавказки кухня. Khashlama изготвен в целия регион, всяка националност образувано свои собствени характеристики Khashlama готвене.
- Khashlama традиционно не се сервира в чиниите, но в глинени чаши.
- За Khashlama използвате овнешко, телешко, говеждо, много рядко - свинско месо. Месото може да бъде кост или без него.
- Според традиционната рецепта за месо нарязани Khashlama средни парчета, със студена вода, за да tomyat тих огън от 2 до 7 часа. За почти готово месо на първо място да добавя едро нарязани лук, а след това на останалите зеленчуци - картофи, моркови, домати. Зеленчуците трябва да се режат големи. Salt Khashlama нужда пет минути, докато варени.
- За да се подобри Khashlama аромат се готви на огън.
- За разлика от други кавказки супа - Хашана. khashlama готви по-бързо, тъй като месото не се нуждае от предварително накисване. Също Khashlama да добавите всякакви зеленчуци - картофи, домати, репи, патладжан, домати, моркови, пипер, и хашиш е само репички. Hash получава водниста супа, за разлика Khashlama, който трябва да бъде много гъста.