Как да отворите ресторант от нулата и трябва да се знае за ресторантьорския бизнес

Не всеки предприемач е предопределен да се превърне в собственик на ресторант. Но всеки може да се опита да се превърне в

Какво ви трябва, за да отворите ресторант?

Този неприятен случай трябва да се вземат предвид всички нюанси, с нищо не се пренебрегва. Да започнем с избора на посоката на ресторанта и неговата ценова политика. Ако искате да откриете изискана и скъпа кръчма с индивидуален стил и разнообразно меню, има специфика. За да отворите детска кафе. бързи хранителни магазини и кафе се нуждаят от съвсем различен бизнес план и други инвестиции. Ресторантът може да бъде изискана кухня и собствен стил, в този случай, цената на храна ще бъде по-висока. Бързата храна е напълно различен, и цените на стоката не трябва да са високи.

Ценообразуването трябва да се обърне специално внимание. Ако качеството и цените на хранителните продукти ще бъде свързана и да е вярно, от посетителите няма да се възстанови. Можете също така трябва да се избере доставчици, наемат персонал, да се консултира с експерти. Персоналът трябва да бъдат квалифицирани и опитни. На квалифицирани работници ще зависи пряко от дейността на вашата институция, така че приема сериозно за кандидати за поста. Осигуряване на персонал достойни заплати за опитни професионалисти са се споразумели да си сътрудничат с вас.

Къде по-добре да се отвори ресторант?

Как да отворите ресторант бизнес? Този въпрос с повече и повече хора се дава всяка година. Имат собствен ресторант му днес престижен и печеливш. За бизнес скоро донесе дългоочакваното печалба, вие трябва да изберете място на ресторанта. Всяко хранене бизнес е поставила за цел - да се намира в близост до голям брой потенциални клиенти. Най-благоприятни места са жилищни площи, бизнес центрове и натрупване на големи транспортни възли.

Ако изберете правилното място за провеждане на бизнес ресторант, посетителят пристига, и можете да забравите. Потенциални клиенти просто не могат да намерят. Преди да изберете подходящо място, за да се определи целеви пазар. Решете кой ще бъде вашите основни потребители: студенти, хора със средни доходи или заможни посетители. Трябва да решите не само с достатъчно потенциални клиенти, но и за тяхната възраст.

Най-добрият вариант - да отвори ресторант в близост до офиса или бизнес - центрове. В този случай, ще се осигури поток от посетители за обяд. Друг добър вариант е да се отвори ресторант за бързо хранене в близост до големи концентрации на хора. Тя може да бъде място, в близост до клиники, университети, училища и градския парк. Хората ще бъдат заинтересовани да дойда при вас, и ако цените ви ги костюм, а след това ще се хранят. Бизнес в този случай ще отиде "нагоре" по-рано, отколкото сте планирали.

За щастие podobranny за пространството ресторант може значително да увеличи печалбата си

Колко е да се отвори ресторант

Ако искате да знаете как да се отвори ресторант от самото начало, ние ще ви разкажа за него. За да отворите всеки, дори и много млада институция, нужда от пари, а не малък. Ако решите да започнете бизнес в тази област, след това трябва да бъде разбрано и оценено. Ние изчисляване на размера на инвестициите в бизнеса от примера на ресторант в помещение под наем готов. Първо трябва да бъде формализирана лице, а именно отговорност Дружество с ограничена. Разходите за това ще са около 15 хиляди рубли.

Ще бъде необходимо да се покани служител на SES (3.5 хиляди. Разтрийте.). Следните разходи - за придобиване на необходимите подробности: покривки, прибори за хранене, прибори за хранене. Всичко това ще отнеме някъде по 50 хиляди. Руб. Вие със сигурност ще се нуждаят от лиценз да продават алкохолни напитки, които ще дойдат на 300 хил. Разтрийте. ТРЗ персонала на ресторанта, ще трябва да даде 350 хиляди. Рубли всеки месец. Включваме тук готвача, готвачите в топла и студена магазин, миялна машина, чистачи, бармани и сервитьори.

Не трябва да има двама души, като институция трябва да работи на две смени, за да донесе големи печалби. Да не се намесва и един счетоводител. Сега нека да поговорим за настанителна заповед. Това ще зависи от местоположението на помещенията и неговото терена.

Домакинът може да ви помоля за авансово плащане, което е средно по 500 рубли на квадратен метър помещения. Оборудване могат да бъдат закупени от вас или отдава под наем, във всеки случай, също е разход.

Например, може да има средна ресторант площ от около 130 квадратни метра. м, които ще бъдат осем маси и 32 места. Продукти, ще трябва да си купите около сто хиляди рубли, които ще зависят от менюто и съставки.

Как изгодно този вид бизнес?

Всеки знае, че ресторантьорството - рискована форма на инвестиция. Въпреки това, ако всички изчислена правилно, рискът може да бъде сведено до минимум. Ако умело управлявате вашата институция, а след това в рамките на шест месеца след отваряне, доходите ви ще се увеличи, и заедно да расте и да се възползват от тях. След като ресторантът е напълно изплатен, ще се увеличи рентабилността си.

Средната доходност на този бизнес е средно с 24-30%. Най-малко това е в рамките на 20%, а максималната може да бъде до 60%.

Има една често срещана грешка, която може да доведе до намаляване на рентабилността, е липсата на бизнес план. Ако не е, или тя е направена не е вярно, че ще бъде невъзможно да се направи рационални управленски решения. Обръща повече внимание на разходите. Би било добре, ако се разделят процесите на ресторанта в сектори, както и всеки един от тях ще бъде отговорен да работи за него фискална офицер. Това ще се случи на някой попита дали изведнъж в някаква област, значително ще намалее в резултатите.

Всичко това трябва да бъде направено в началото на бизнеса, най-малко за това и ще отнеме допълнително време. Но след тази работа ще трябва само да следи за изпълнението на задачите, както и сравнение индексите на обстоятелството, че тези, които първоначално са били планирани. Важно е да се помисли за системата на отстъпки за клиенти се интересуват да дойде е във вашия ресторант. Това трябва да бъде направено нарочно, защото, ако се раздават карти за намаление на всички посетители в един ред, тя може да намали рентабилността на институцията.

Потенциални проблеми и техните решения

Когато отворите ресторант, може да има някои проблеми. Първоначално те не биха могли да предоставят, те ще трябва да се реши, когато те възникнат. Можете да поставят под въпрос ориентацията на ресторант, намирането на оптималната площ за него в отдаване под наем. Можете също така да се загубиш в разходите на схемата. Имаме нужда от много, които се вземат предвид, за закупуване на някои видове оборудване, изберете от менюто. На всички тези въпроси, вие определено трябва да се види специалист.

Ако сте решили, че ще трябва да започне да се направят първите стъпки. Не забравяйте, че днешните клиенти са доста придирчиви, така че се уверете, че вашите служители е най-удобен за тях и да ги обслужват качествено. Има определено ниво на качество, под който не може да се пропусне. Задачата на собствениците на ресторанта - нека посетителите се хранят в приятна и спокойна атмосфера на достъпни цени. Ако те са напълно доволни от качеството на храна, обслужване, цени и атмосферата на места, собствениците на ресторанта може да се счита за успешна.