Греяно вино или топли тялото и душата - рецепти за греяно вино

Разхождайки се в прохладната есента или зимата вечер някъде във Виена, ще се срещнете с много кафенета, които предлагат на чаша греяно вино. Тази вкусна старомоден топла напитка на основата на червено вино перфектно топло в студено време, връща жизненост, подхранва концентрирано летните жеги и дебел пикантен аромат. Чаша греяно вино в компанията на стари приятели - какво би могло да бъде по-добре за един приятен разговор ...

С течение на времето, рецептата греяно вино изкристализира и придобити именно рамката, в която в момента се подготвя съвременен топла напитка. В основата на всяка греяно сухо червено вино (за предпочитане един обикновен и евтин), вода, захар, индийско орехче, карамфил. Разбира се, капитанът на подготовката на греяно вино не ограничава списъка с подправки, а често и се състои от: лимон, портокал, или кора, сушени плодове, канела, звездовиден анасон, пипер, анасон, мед, парченца ябълка, както и различни плодови сокове.

Основната очарованието на подготовката на греяно вино, че при спазване само на няколко правила, може безкрайно да експериментирате с добавки, вина и методи за получаване. Греяно вино насърчава най-неочаквани идеи, толкова дълго, колкото се чувствате свойства на компонентите и да ги представя в бъдещия напитка. Разбира се, не всяка подправка или комбинация ще създаде несравнимо напитка, но така е интересно да готвя - това не може да се обърка! Греяно вино - тя винаги е радост за импровизация, нещо, което понякога е толкова липсва в ежедневието и разпорежда на органични бои, така че в началото на следващата есен или зима вечер. Citrus понякога и иска да пие, като спомени за горещите дни, желанието да видят слънцето и отговарят на пролетта. И понякога искате да се потопите в гъст аромат на ориенталски подправки, мечтая или просто се създаде добро настроение за вечерта.

Греяно вино се приготвя много лесно, но не понася бързане или невнимание. 10-15 минути и напитката е готова. Можете да се отнасяме към вашите приятели или познат, който изведнъж спаднаха с. Качи се с краката си на дивана, килим, за да се скрие и тихо отпивайки греяно вино, да се потопите в приятните спомени. В хладно и слънчево време в швейцарските Алпи, където всички зимни спортове европейци и просто искат да научат малко свеж въздух туристите да карат ски, вие със сигурност ще намерите тавата, обслужващи прясно ароматно греяно вино. От тази комбинация е просто невъзможно да се откаже: планините, слънцето, свеж планински въздух и аромат на вино с подправки.

Но от поетиката на добре да се отиде на тренировка. За подготовката на греяно вино ще трябва на първо място. Неговият номер се определя от броя на лицата или лични нужди. Не се опитвайте да правите твърде много греяно вино. Не забравяйте, че 1-2 чаши ще се възползват, ще се затопли и развесели, и 3-4 вече може да донесе умора и главоболие сутрин. Най-хубавото ще се доближава до най-простия трапезно вино. Ако ви е скучно с обичайната си вкус, опитайте да добавите малко ракия, коняк или ром, но само много леко. Или, за промяна, можете да се готви греяно вино на добър път.

Водата също е важна. Най-хубавото е, ако това е пролетта, но който и да е безплатна бутилка, но няма да "включи". Водата трябва да е малко - около една чаша на литър вино.

Подправки, във всеки случай, подбрани индивидуално. Налице е общоприето комплект, без която никой няма цена, никой греяно вино. Тази захар, карамфил и канела. Освен тях, греяно вино може да се добавя кардамон, анасон, мед, червено и черен пипер, индийско орехче, сушени портокалови резени, лимон или ябълков (всъщност, можете да добавите различни сушени плодове). Някои от тези компоненти са взаимозаменяеми, като кардамон може да замени част от цитрусови плодове, за кардамон аромат е с лимон, евкалипт-вкус. Джинджър има затоплящ ефект, освен това, той дава известна горчивина напитка. Джинджър може да замени чушки (в малки количества). Разрешено греяно вино се добавят парчета от пресни плодове и цитрусови плодове. Ако решите да добавите лимон вместо вар, бъдете сигурни, че потребителят е по-вар и се добавят с повишено внимание. Ако виното е сухо, добавете захар или мед. Последно е по-добре да се смесват в едно питие в края на готвенето.

Греяно вино подправки действат като допълнително вино ароматни вещества, така че е важно да се отбележи вино аромат, и допълни, създаване на един вид състав, от които нищо не се откроява и всички заедно "звучи" като добър джазов оркестър.

Най-важният елемент е греяно температура на нагряване готвене, режим на готвене, а температура. Основният принцип е, че в никакъв случай не давам напитка да ври и дори само загрява над желаната температура. Оптималната температура за греяно 70 ° С, по възможност малко повече. Не прекалявайте с греяно вино, не го доведе до "predvskipaniya" по-добре да underexpose малко.

Основната процедура е както следва. В Turk запълва карамфил и индийско орехче, вода се излива (чаша или по-малко) и се кипи в продължение на около една минута. Тогава чорбата трябва да се настоява за 10 минути До този момент в огнеупорен стъклени или керамични чинии (избягване на метал) изливат вино и сложи на огъня. Най-вече горещо вино изсипете съдържанието на турците, като внимавате да не се удари в утайката. Разбъркайте. Добавете захарта и разбъркайте отново. Добавете останалите съставки. Канела е по-добре да не вземе чук и пръчки, тя ще елиминират мътността на напитката. След това да го слаб огън, докато желаната температура (70 ° С) и се изсипва гореща в чаши или очила.

Варианти за да се постигне по-богат вкус малко. На първо място, това е възможно за дълго време да се загрее да къкри, и второ, да се нагрява бързо и да е достатъчно, като в същото време не позволява да се охлади, и трето, да се направи по-наситени сироп от подправки, готвене и го подтиква към турчина малко по-дълго. Ако предпочитате бързо загряване и настоява, а след това не забравяйте, че бялата част в лобулите на цитрусови плодове по време на продължителна инфузия дава горчивината, че е разумно в този случай да се използва само жар, и го постави на белите части и отделно портокал или лимон пулпа.

Подготовка греяно вино, да го излее и да пие веднага. Не позволявайте това да се охлади. Охлаждане греяно вино със сигурност разочарова от липсата на вкус и аромат. Не загрявайте греяно вино отново - за съжаление, цялата магия на прясно питие в средно отопление на напълно изчезва.

Сервирайте греяно вино най-добре във високите и тесни стъклени чаши или очила, плаващ по дъното на парчета плодове. Можете да излее и керамични чаши, както го направи в древни времена и дори в кръгове. Най-добре е греяно вино се възприема в прозрачен контейнер. Възможно е, а понякога дори много добра да вземе греяно вино в термос. Използвайте един термос с чаша крушка и не забравяйте да се вземат лимона, така че той не пусна горчивината с много дълга мацерация в термос. За начало, можете да подадете бисквити, парче от тортата Шарлот или други плодове. В Холандия на греяно вино обикновено се сервира понички или понички, Германия - торти. Като цяло, закуски предоставят същата свобода за импровизация, както и самата напитка.

Греяно вино по рецепти на звездите в небето. Ето някои от тях като показатели - някои от тези рецепти може да се трансформира и да променят в зависимост от техните вкусове и предпочитания.

Греяно вино (рецепта №1)

съставки:
бутилка червено вино (0.75 литра)
400 г вода,
100 г захар,
5 г канела,
10 г от карамфил,
Стограма коняк
резен лимон.

Получаване:
Изсипва се в огнеупорна стъклария вино, малко го огъня, добавете захарта. Разбъркайте. Добавете канелата и карамфила. Довежда се до температура от 70 ° С Нека престои няколко минути. Изсипете в ракия и се изсипва в предварително загрята очила.

Греяно вино (рецепта №2)

съставки:
полу-сухо червено вино бутилка,
3 супени лъжици. л. захар,
оранжево,
3 резена лимон,
ябълка,
1 супена лъжица. л. мед
5-6 gvozdichek,
1/2 канелени пръчици,
3-4 грах бахар
5-6 от пикантен червен пипер,
2/3 ч. Лъжица индийско орехче
1 ч. Лъжица кардамон
1 супена лъжица. вода.

Получаване:
В стъклена купа огнеупорен топлина вода vsypte пипер, карамфил, индийско орехче, кардамон и канела. Сварете енергично в продължение на 5 минути, след което намали пламъка и се налива вино. Разбърква се в захарта и се разбърква. Добави porezany портокал и лимон. Продължава да се загрява сместа до 70 ° С, и дори по-малко. След това отстранете от котлона и оставете да се запари за няколко минути. Добавете една супена лъжица мед, разбърква се и се изсипва в чаши. Погрижете се за всеки в чашата се качи на лоб на цитрусови плодове.

Греяно вино (рецепта №3)

съставки:
1 полу-сладък червен бутилка за вино,
6-7 скилидки цветя,
4-5 грах бахар
1/2 ч. Лъжица (цели ядки, или 18) индийско орехче
1 пръчка канела,
12 Orange,
12 чаши вода.

Получаване:
Налейте вода карамфил, индийско орехче и черен пипер, оставете да заври и се вари в продължение на няколко минути. Изключете пламъка и да позволи на инфузии на 10-15 минути. По това време, се изсипва в съд за вино за готвене и постепенно се загрява. След това сместа се излива предварително приготвен чрез добавяне на захар, разбърква се и се довежда до 70 ° С Сваля се от огъня и се изсипва в чаши.

Glintwein (Рецепта №4)

съставки:
1/2 бутилка червено вино,
2 чаши кафе, органичната
150 г захар,
Стограма коняк.

Получаване:
Излива виното в контейнер, топлина, изсипва 2 чаши силно кафе, захарна vsypte, разбърква получената покритие до 70 ° С и се излива бренди. Настойки дам няколко минути. Изсипва се в чаши.

Glintwein (Рецепта №5)

съставки:
1/2 литър сухо червено вино,
80 г стафиди,
100 г захар,
10 цветя на розово,
4 фетален звездообразна анасон,
1/2 канелени пръчици,
1 лимон,
1/2 ябълка.

Получаване:
Виното се загрява в стъкло Оборудване за печене на, добавете стафиди, карамфил, анасон и канела. Разбърква се и се добавя захар. Отново се разбърква и се добавят нарязани на ситно резена лимон и ябълка. Довежда се сместа до 70 ° С и да инфузии няколко минути. Налейте ясни чаши, високи чаши или чаши. Да не забравяме и лимонови резенчета и ябълки във всяка чаша!