Бакпулвер на изпитание, отколкото може да бъде заменен, като преобразяващ агент, за да у дома
Пухкав пореста тесто, от което най-сладките торти, кифли или тарталети - гордостта на всяка домакиня. Какво трябва да сладкиши оказа въздух и с добра структура? Разбира се, бакпулвера. Благодарение на него, увеличаването на обема на тест в крайния продукт, се появява доста пореста структура на печенето отнема по-малко време.
Какви са преобразяващи агенти
Както дезинтегрант за използване различен изпитваното вещество. Това може да бъде особено бакпулвер или бакпулвер от магазина, амониев карбонат, мая, поташ (калиев карбонат) и сода. Понякога тя се използва за тази цел алкохол - ракия, ром, а дори и алкохол.
Докато не видим крайния бакпулвера, домакини бяха добавени към тестото обикновено сода. Сама по себе си тя не може да се разхлабят, преди това е необходимо да се отплати с оцет или киселина. Но в същото време въглеродния диоксид се изплъзва, и в края на краищата той правеше сладкиши буйни. За да Сода изпълнил своята задача, е необходимо да го постави твърде много, което да повлияе неблагоприятно на вкуса на готовите баници и сладкиши.
Отлична алтернативна сода - дезинтегратор на базата на амониев карбонат. Тя е по-голяма газ и загряване разлага напълно да газообразни вещества. Ето защо, на вкуса на готови ястия, той няма никакво влияние.
Много ефективно и не вредни бакпулвер за тестото може да бъде получено в дома. За да научите как да го направя - просто по-долу. А сега - няколко думи за тези, които могат да бъдат закупени в магазините.
Магазини разпадащи: плюсове и минуси
Много домакини са се натрупали много въпроси за бакпулвер, които се продават в магазините. Какво компоненти са включени в състава му? Дали са вредни? В какви количества, можете да използвате този продукт, без да се страхуват за здравето си?
Най-лесният сладък бакпулвера има няколко компонента. Това сода, твърда киселина (лимонена или винена) и нишесте. Съотношението на тези вещества са оптимални, така че реакцията протича само по време на печене. И приложи бакпулвер може да бъде без страх.
Но днес, започнаха да се появяват с бакпулвера не е много полезни компоненти. На опаковките на някои от тези продукти може да се намери странно, плашещо име. Най-често дихидрогенфосфат Натриев дихидроген фосфат и други неорганични съединения. Лекарите предупреждават, че да попадне в организма в големи количества, фосфати, често са причина за дисбаланс между фосфор и калций, което води до трагични последствия за здравето.
Как да се готви добра преобразяващ агент със собствените си ръце
Сега разпадащи вещества вредни компоненти се продават все повече и повече. В преследване на машина за пари не са особено мисли за здравето на другите. Затова е по-добре да се готви на продукта с ръцете си в собствената си кухня.
Не е трудно. Начало - точно спазва съотношение 3 части киселина (за предпочитане лимонена), 5 части конвенционален сода, 12 части нишесте. Например, смесват в стъклен буркан, 15 грама натриев, 36 г нишесте и 9 грама на киселина, и се съхранява под капак на тъмно място. Бакпулвер и чисти, и няма да бъде отидем до магазина!