обичам Pershakova
Журналист и домакиня с 30-годишен опит
Аз трябваше да се маринова рибата в дома преди. Основно шаран. Но наскоро имах щастието да си купите евтин две доста голяма пъстърва - повече от един килограм всеки. Пожар или изнеса всички наведнъж - твърде много воля. Реших да го сложа в разтвор, обаче, трябва да бъда честен, не подсолена пъстърва преди никога. Аз се случи с туршия херинга, скумрия и шаран - в нашия район е популярна риба. Но пъстърва - не.
Е, аз прибягна до изпитан метод и започна да рови в интернет, но по специален начин за осоляване пъстърва не е намерен. Затова се възползва от доказана формула - мариновани риби с лук (като мариновани херинга и шаран). По-долу - в резултат на експеримента, който можете да намерите полезна, ако, например, искате да се маринова на риба дом на масата на Нова година, или други празници.
съставки:
- 2 кг пъстърва (херинга или сьомга);
- 2 средни лук, нарязани пръстени;
- 1 чаша зехтин.
за маринатата
- 4 чаши вода;
- 1 чаша сол;
- Половин чаша захар;
- 1 супена лъжица. Spoon кориандър семена;
- 1 супена лъжица. чаена лъжичка черен пипер;
- 5-7 дафинови листа.
Получаване:
Изсипва се в тиган 4 чаши вода и оставете да заври, след това свалете от огъня kastryulyu1.
Добави врящата вода останалите съставки маринатата: чаша сол, половин чаша захар, една супена лъжица кориандър и Goroshkova пипер, 5-7 дафинови листа.
Разбърква се, докато се разтворят солев разтвор на сол и захар, след това се охлади до стайна температура (нокаутира саксия на балкона, ако студена).
Почистете рибата от люспите и вътрешностите и се нарязва на пържоли 4-5 см ширина. Изхвърлете в началото и края.
Можете също така да се разделят пържолите наполовина билната линия, особено ако се занимават с голяма риба. Поставете рибата в голяма купа.
Излейте маринатата върху нея и се уверете, че рибите са напълно потопени в саламура.
След това, капак и се съхранява в хладилник (в гараж, на балкона, като цяло, на място, където много студено) за 12-14 часа.
Обелете лука и ги нарежете на големи пръстени или пръстени половина.
Извадете парчетата риба от маринатата и ги сложете в буркан, пренасочване на техните тесни слоеве на лука.
Изсипете в буркан достатъчно масло, за да запълни празнините и да покрие рибата. Маслото ще попречи на рибата от изсушаване и за да не остарява. Съхранявайте буркана в хладилника.
Сега имате голям мариновани риби за маса Нова година, който на външен вид и вкус, различен от обичайния херинга.
Бон апети!
