Марината за пушено пиле, хранене

За да се подготви вкусна месо, риба или птиче месо, което трябва първо да се маринова на продукта. Обикновено, маринатата изпълнява 2 основни функции: от една страна, го запълва месото с влага и други пушени продукти дава по-плътен вкус. Смята се, че за да се маринова месото трябва да бъде не по-малко от два часа, преди да се пуши.

Обикновено тези продукти се използват в маринати за пиле: вода, сол, вино, вино или балсамов оцет, захар, сол, чесън, растително масло, черен пипер, смлян черен пипер, червен пипер, чили пипер, магданоз, мента, лимонов сок, горчица , карамфил, провансалски подправки, целина, кориандър, босилек, копър.

Много рядко се използва химически пълнители, например, храна нитрат. В този случай, добавя само 2-3% от материала, от общото количество на сол.

Марината за пилешки пушени

За получаването на 5 килограм пиле Вземете 30 г пипер, 250 мл вода, супена лъжица оцет, скилидки чесън 8, 0.5 супена лъжица сол.

Пилешки трупове разделят по дължина на 2 броя, изплакнете добре и подсушете с кърпи. Старателно търка със сол и се оставя за 30 минути. След това избършете с кърпа отново, за да се отървете от излишната сол. Сложете месото в марината приготвена. Топ място нещо тежко. Мариновайте 4-8 часа на птици. След това подсушете със студено и подуване на корема в продължение на 6 часа.

Разбира се, най-лесният начин да се готви в марината, като под ръка на модерни кухненски уреди.

Марината за пилешки пушени

За да се подготви маринатата, ще трябва: 2 скилидки чесън, черен пипер, 150 грама кисело мляко, 50 г зехтин, 1 чаена лъжичка захар, 1/3 чаша пресни листа от мента.

Смесете всички съставки. Пиле, изплакнете, подсушете и нарежете на парчета. Поставете ги в марината. Мариновайте пиле в продължение на 8 часа. След това, подуване на корема птица горещ метод.

Един бърз марината за пушено пиле

За да се подготви маринатата излитане: пипер, 1 част нарязан магданоз, същото количество сух горчица, 2 части растително масло (за предпочитане зехтин), 3 части на червено вино.

Смесете всички съставки. Поставете пилето в марината (на гърдата, бедрото, на гърдата, бедрата и т.н.). Можете да поставите пиле цяло, ако птицата не е голям. Мариновайте птица 10 часа, а след това да представи горещо пушене.

Universal марината за пушено пиле

За да се препарат: чаена лъжичка сол без слайдове, 3 раздробяват скилидки чесън, 100 г мед, същото количество нарязан магданоз, същата смес от Прованс билки или всяка подправка за пиле, 100 мл лимонов сок и 150 мл зехтин.

Смесете всички съставки. Поставете пилето в марината и поддържа 10 часа. Подуване на корема птица горещ начин.