Thin (арменски) пита в пещта
как си
1 В купа пресейте брашното, оставяйки малко за подвижния тесто.
2 Добавете сол, масло и се изсипва вода.
3 Mix в купа, след което да се премине на тестото на масата, щедро поръсени с брашно и брашно постепенно podsypaya активно месят тесто, което на пръв изглежда да е много здраво, не много хомогенна структура.
4 Поставете тестото в торбата и се оставя в продължение на половин час при стайна температура - тест структура трябва да се стабилизира чрез подуване на глутен брашно. След този период, тестото ще бъде мека и гладка.
5 Разделете тестото на парчета с размер, който ви трябва.
6 разточва на дебели слоеве 1 мм. Разредител не трябва - да изгори сам.
7 Таблица и точилка с брашно, когато въвеждаме pritrushivaem дори може да се търкаля парчета тесто се разточва в брашно и преди. Докато ние ставам едно парче - останалата част се запази в пакета, така че те не са пресъхнали. Тестото е много еластична - лесно разточва и не е разрушен, той дори може да се разтегне ръцете си преди печене от центъра към краищата - ръбовете на Лаваш стават доста чуплива 🙂
8 Всеки следващ пита ролка точно преди предходната vypechetsya - един по един, един по един.
9 печене Лаваш печене пергамент prostilaem да PITAS не изгори дъното и не гореща за противното.
Roll 10 питка сложи в тигана, изравнявам да не води до бръчки.
11 Облечете се във фурната и се пече на 180 градуса, докато се направи, което се определя от формата на пита - той трябва да бъде равномерно "на мехурчета" и покрити с лека - кафяви петна. Обикновено това отнема около пет минути за всеки пита, но тя е силно зависима от индивидуалните характеристики на фурната. Ако зададете температурата по-висока, че е възможно да се намали времето за печене на около 2-3 минути, но трябва внимателно да следи за процеса на PITAS не изгарят.
12 тестени питка във фурната на първо твърда, твърда и крехка.
13 За да зададете желаната пластичност - след изпращане на фурна следващата питка, последният от печени необходимо безмилостно мокро "главата" се потапя във вода, ако има резервоар, подходящ геометрия и обем, и още по-лесно. - Налейте от двете страни с вода от чешмата. Да, кощунствено, но какво да се прави - в противен случай нищо не работи 🙂
Ние предлагаме оттичане на водата от 14 до Лаваш и го поставете върху плоска повърхност (дъска или тава) и се покрива отгоре се полива и закърши. Тази процедура се повтаря с всеки следващ Лаваш, да ги добавите като те станат достъпни в стека, а след изпичането на Лаваш - Обърнете купа. PITAS трябва да бъде напълно омекнат и се сгъват лесно на руло или сгънати плик - за онова, което ги има и подготвени 🙂 Ако случайно го прекали с влагата - PITAS също не е трудно да изсъхне, разпръснати в един слой върху маса или диван (майтап, но само за дивана: - )). Това е, което е така, ако искат да се пекат Лаваш повече, в магазина - и се съхранява в продължение на доста дълго време. Pohrustet искам просто - моля, да приключи нещо - отново навлажни.
Имаме осем парчета от Лаваш 80 грама всяка, и ролки от тях също не го пропусна.
Но, въпреки това, ние бяхме на мнение, че най-тънките PITAS се запържва в тиган - много по-бързо и по-удобно, освен това те не са толкова много, изсъхват и пречистване на водата ограничава до влажна кърпа. Един минус - обърнат на другата страна, но това е голям минус 🙂 удоволствие да се възхищаваме на мехурчета, петна, вече в очакване на най-вкусната Shawarma, който за себе си, че няма да съжалявам за нищо 🙂
Между другото, ако вашите планове включват продуктите на повторното разположение на Лаваш във фурната, докато те се пекат може да намали малко - когато пече във вече пълнени на PITAS допълнително запечени и горната част на гърба хрупкави, а в средата на рула, пайове, пай препълнени от плънката и ще получите сочна консистенция на палачинки.
Успех и добър апетит!
се върнете към сайта