Професия Chocolatier къде да учат, заплатата, плюсовете и минусите

Присъединете се към нас и да са наясно с всичко! "Data-ориентация =" хоризонтална "данни текст цветен =" # 000000 "данни дял-образна форма =" кръгли "данни-SN-идентификатори =" vk.tw.fb.gp. добре. "данни дял размер =" 30 "на данни фон-цвят =" # FFFFFF "данни за визуализация-мобилен =" неверни "данни-мобилни SN-идентификатори =" fb.vk.tw.wh.ok. Vb. "данни PID =" 1290018 "данни контра-фон-алфа =" 1.0 "данни следване заглавието =" присъединяване ни в социалист. мрежи! "данни след което активирайте =" фалшива "данни изключват-шоу по =" истинска "данни подбор активирате =" фалшива "клас =" uptolike-бутони ">

Chocolatier професия се появи в XVII век, когато шоколад става трудно. Преди това той пиеше само.

Шоколадът е оценена не само на оригиналния вкус, но също така и първоначалния вид. Това означава, че формата трябва да съвпада с вкусна съдържание. Разработване и работи под формата на шоколад - прекалено творчески аспект на шоколатиери. Такова невероятно разнообразие от видове и форми на шоколадови изделия съществува и днес заради безкрайното въображение и творческа дейност, шоколадови изделия! Комбиниране на привидно нелепи продукти шоколатиери създаде нови и уникални рецепти, в които пълнене и добавки, смесени по вкуса на шоколад: представете си модерен вкус трюфели с чили или морска сол. А бонбони от сушено месо и хайвер! Със сладко червено цвекло или сушени домати! С къри и кориандър. И цялата тази красота е украсен с розови листенца, орхидеи, цвят на портокал. Всички тези вкусни кулинарни бонбони съществуват в действителност и да намерят своите пламенни фенове.

• шоколад скулптура;
• шоколадови бонбони.

Истинските професионалисти, шоколатиери предпочитат да работят в малки шоколадови бутици, където производството на шоколадови шедьоври процес се извършва ръчно, без автоматизирани производствени линии. Единственият начин можете да приготвите истински шоколад, направен от натурални съставки с добавка на хармонична топлина и любов от майстор душа всеки бонбони.

професия Характеристики

А бонбони фабрика професия Chocolatier се нарича по различен начин: Process Engineer магазин за шоколад. Техните задължения включват:

• продължи работата си върху избора на съставки, както и за развитие на нови форми;
• тестване на производствената технология за нова рецепта.

Chocolatier - собственици на бизнес контролират не само на качеството на суровини, но също така и условията за отглеждането му, ангажирани в отглеждане на какао на зърна.

Chocolatier въплъти в реалност не само своите идеи и фантазии. Много бутици работят по поръчка и изпълнение на желанията на клиентите. Напоследък много модерно да се направи от фирмени партита, сватби и детски партита фантазия шоколадови изделия - шоколадови букети от цветя, бутониери, необичайни групи от шоколадови бонбони с логото на компанията, покани във формата на шоколад, който уточни мястото и времето на събитието. Също невероятен вкус и характерни форма на парче-Chocolatier майстори изискват нестандартни опаковки. Обикновено шоколатиери сътрудничат на текуща база с надеждни печатници, които гарантират качеството на опаковките, спазването на стандартите за храни и производствения си време.

Плюсове и минуси на професията

Chocolatier - професия, в която сам плюсове, плюсове, плюсовете:

• творческа работа с най-вкусните храни на земята;
• въпреки рядкост професия изисква;
• докато успешно провеждане на бизнес - високо платени.

И единственият отрицателен: много шоколатиери постоянно се занимават с шоколад и дегустация на дневна база, не може да се насладите напълно на вкуса му, тъй като хората се опитват да го от време на време. Chocolatier просто обичам кисели краставички, мариновани гъби и херинга с лук.

Сезонността професия може да се дължи на недостатъците: през лятото, като правило, е много по-малки поръчки. Но по време на празниците - истинска Авраам!

месторабота

Шоколадови бутици, сладкарници

важно качество

Chocolatier професия, подобна на изкуството на парфюмера: специалист трябва да бъде в състояние да признае най-фините нюанси. В допълнение, важни качества като:

• отличен вкус памет;
• усет за миризма;
• точна оценка на очите;
• богато въображение;
• художествен вкус;
• ентусиазъм;
• физическата издръжливост (работа в гореща среда, стои на краката си).

Къде да уча по шоколатиери

"Шоколад Академия" в Чехов

Lab курсове шоколад в магистърските шоколатиери в Италия.

За обучение - майсторски класове на известни шоколатиери в света.

обезщетение

България 25,000-50,000 стр.

Заплата шоколатиери зависи от професионалния опит, умения позиция.

Стъпки и перспективите за кариера

Опитните специалисти шоколатиери могат да станат собственик на собствения си бизнес.

Известни Chocolatier

Chocolatier професия се счита за тежка, така че това е традиционно се занимават с мъжете.

Швейцарските шоколатиери Урс Liehta, създател на известния Lindt шоколадовата фабрика.

Габриеле Medzakui президент Асоциация Chocolatier ACAI Италия насърчаване идея чист шоколад, който трябва да бъде поне 50% какао на зърна, без добавянето на растителни или животински мазнини. Италия и Испания - единствената страна в Европа, която не е подписала споразумение за добавяне на шоколадови изделия и други мазнини, различни от какаово масло.

Белгийският Chocolatier Доминик човек - създател на марката Chocolate линията на който нарича себе си Шок-о-latier, с акцент върху думата "шок". Той наистина е изобретил екстравагантен, шокиращото нещо: пралина с уасаби, саке, листенца от теменужки, маслини, домати, къри. Той има две бутици - в Брюж и Антверпен, които са включени в ръководството за ресторант Michelin. Шоколадова рокля дизайн в реален размер шоколад стрелец шоколад на прах за инхалация - всичко това като изобретението си.

Барт Desmidt - собственик на марката шоколад BbyB (Babelutte от Бартоломеус) и ресторант с Michelin «Бартоломеус» звезда в града Heist Западна Фландрия. Fancy топинги шоколатиери - пипер и лимон, плодови с босилек, карамел с морска сол - в хармония с вкус на шоколад. При проектирането на шоколад Desmidt предпочита простотата и минимализма - всички шоколади имат проста форма: правоъгълни пръчки.

Белгийският Chocolatier Per Markolini собственик маркови шоколадови бутици, които са не само в Белгия, но и в чужбина. Корпоративна стил - елегантност и нежност. В основата на шоколад колекции - малки бонбони, се стопи в устата си. В бутиците на дизайна и опаковката за шоколадови използва черно-бели цветове.

Сред шоколатиери срещнат мъже и жени: Сесилия Teseri - шоколатиери на Италия, който следи отблизо отглеждането на какао на зърна, дори на нивото на подбор и приложение на торове.

интересни факти

Белгийският Chocolatier - виртуози на техния занаят, които съчетават класическа традиция, иновативни идеи и дори провокативен експеримент. Най-известната шоколадова къща в Белгия с един век история - Леонидас, Мери и Neuhaus. Той е широко известен в страната и извън техните по-млади колеги - Пиер Марколини, BbyB или шоколад линия.

Шедьоври на шоколад Chocolatier изкуство експонат в изложби и конкурси, които се провеждат в много страни по целия свят. Един от най-големите събития - изложба на шоколад Salon дю Chocolat във Франция. Годишна изложба в Перуджа (Италия) «Eurochocolate» също е важен за професионалисти.

И каква работа е точно за вас? Потърсете професионална помощ

Професионално ориентиране за възрастни. сменят професията си или възрастен, за да се изясни посоката на движение в професионалния живот.