Какво може да се замени бакпулвера печене перфектно при всякакви условия
Всички микс, и можете да използвате смес от дестинацията.
Съветвам ви да си купите електронни везни, вместо да се използва една чаена лъжичка. Не забравяйте да добавите брашното, или смес от буца предприеме. Това е необходимо за удобно дозиране и химически процес не започва преждевременно.
Удобства за готвене бакпулвер:
мелене лимонена киселина, не се използват в гранулите;
не е подходяща храна, но е възможно да се използват ръж, пшеница, ориз, нишесте или пудра захар;
намесва само дървени елементи (пластмаса) лопатката, метални уреди ускоряване химични реакции;
уверете се, че съставките са сухи;
Лимонена киселина не е необходимо да бъде заменен сушени боровинки (касис), тъй като зрънце е трудно да се смила на прах.
Друг вариант на бакпулвер:
сода (натриев бикарбонат) - 125 гр;
зъбен камък (kremortartar) - 250 грама;
амониев карбонат - '20
Сметана на зъбен камък е задължителна: бити яйчен белтък стават резистентни към температура, не се установяват по време на печене. Амониев отлично увеличава торти и кнедли, но поради възхода на сода е еднаква.
Съхранение и използване на
Начало бакпулвер съхранява в плътно опаковани и не позволяват на влага, или веднага започва химическа реакция. I осеян смес в стъкло или порцелан плътно затворен. Не забравяйте да влезете буркана, не забравяйте да напишете датата на производство.
Сложих в килера, далеч от печката, слънчевите лъчи. Следя за предотвратяване на влага в нея. Старателно избършете съдове за готвене, имайте чиниите с веществото от пара и кондензат. След употреба веднага близо, подредено място.
Понякога вкъщи бакпулвера добавя амоняк (30 г сода хвърли 70% заместител на мая). При 60 ° С компонент напълно се разлага на амоняк, въглероден двуокис и вода. Той не оставя минерални соли. В печене се появява странен мирис, но след охлаждане лакомства изчезва. Когато един използва амониев (често под формата на негасена вар), кифли жълтеникав оттенък, получени изключително крехки.
съвместно ползване
Има рецепти където Тест бакпулвер определят с карбонат. Това не е правописна грешка! Излишно кисела среда насърчава химична реакция на бакпулвер. Продукти растат неравномерно, могат да се установят в края на готвенето. За да съхраните пакет, аз със сигурност ще хвърли щипка NaHCO 3.
Безскрупулни производителите често се запишете на компоненти, увеличаване на печене продукт чрез брашното. Обикновено подозрителни чанти тежат около 18 грама. Фалшив прах, добавете малко повече от нормалното, не се съдържат в маслото и гъста тестото.
И ти купят бакпулвера или използвайте замяна?