Как да се използва бакпулвер на изпитание
За да направите сладкиши пищност сладкари обикновено използват специален разпадащо. Това е перфектно разхлабва тестото, което му придава много по-голяма порьозност и обем, което води сладкиши печени чрез равномерно по цялата дълбочина. Но за да се постигне този ефект, бакпулвер трябва да се използва правилно.
Изберете своя рецепта
Съставът на съвременни рецепти все включва дезинтегрант, състояща се от сода, лимонена киселина и брашно (нишесте), за да се предотврати преждевременно реакция. Дезинтегрант, когато се използва е неразтворим във вода и се смесва с брашното и приноса към тестото. В този случай, реакцията е започнала в процеса на печене, която ви позволява да напусне тестото за известно време, докато тя е "добре". Това е много важно, за да получите бакпулвера не е в хартиените опаковки заради възможната реакция на влага може да избухне точно в торбата.
При производството самостоятелно разпадащо в тестото е невъзможно да се постави голямо количество сода - в противен случай тя ще придобие неприятен вкус или неестествен оттенък. За правилното охлаждане сода желателно първо да се смесват с сухи съставки, и лимонена киселина или оцет - течни съставки. След това трябва бързо да месят тестото, въвеждане в нея или смес, а след това поставете във фурната. Ако има рецепта за кисело мляко или заквасена сметана, че не е нужно да се изнеса сода в оцет. Сода бикарбонат се използва най-добре за заквасена сметана тесто, както и натруфен, смесен със сироп или мед, който съдържа естествено киселина. За да се приготви тесто преобразяващ агент обикновено не са необходими.
, Трябва да се вземат 3 супени лъжици на лимонена киселина, 5 супени лъжици сода и 12 чаени лъжички пшенично брашно (също подходящ ръж или пшеница) за получаване на бакпулвер на теста у дома. Ако се желае, лимонена киселина могат да бъдат заменени от прах от смлени сухи френско грозде (5-7 чаени лъжички), който има силен и природен киселина. Всички по-горе съставки, за да се смесват напълно суха лъжица и я поставете във фурната-сух буркан с капак здраво.
След като всички съставки са пълни в буркан, той трябва внимателно да се затваря и се разклаща в продължение на няколко минути до всички компоненти с високо качество и смесват равномерно в резервоара. Изготвен бакпулвер ще действа като добри магазини, отлична разхлабване на тестото и ще придобие по-голям обем. В бъдеще, можете да използвате бакпулвера със сода за хляб за печене на тесто за бисквити - дуото ще направи завърши тортата буйни и висок.