Как да отворите кафене с нулево

Защо ви е нужен един ресторант
Така че това, което ви е необходимо, за да отворите кафе? Какви трябва да бъдат първите стъпки начинаещ бизнесмен? Има ли някакви конкретни препоръки към избраната версия на бизнеса е довело до резултат, който се чака амбициозен предприемач? Отговорите на тези въпроси могат да бъдат намерени в статията, която представяме на вашето внимание.







Какво е кафенето?

За разлика от ресторанти, кафенета има по-малък обхват на комплекс за производството на храни, разнообразие от алкохолни напитки, е значително по-ниско в ресторант кафе.

Какво ви трябва, за да отворите магазин за кафе?

Защо ви е нужен един ресторант
трябва да се работи по следните пунктове преди датата на откриването на кафето:

  • гама от продукти, които на свой ред е разделен на специализирана, като пицария, сладолед, палачинки и специализиран; кафене, където се отдава предпочитание на националната кухня (японски, китайски, италиански);
  • кои интереси са сервира потребители - деца, изкуство кафе, интернет кафе, клуб;
  • местоположение (обществени или жилищни сгради, хотели, почивка, спорт и развлечения);
  • Форма служба (самостоятелно Изберете сервитьори);
  • сезонна работа на кафенето (сезонен или постоянен);
  • назначаването и състава на своите помещения, могат да бъдат мобилни или стационарни.

Защо ви е нужен един ресторант
По-прост вид бизнес - откриване на магазин за хранителни стоки. Как да отворите магазин за продукти и да получите добра печалба?

По-скоро сложна процедура за получаване на лиценз за алкохол. Всички подробности в тази статия.

Необходими документи за откриване на магазин за кафе

Защо ви е нужен един ресторант
Откъде да започнем да отвори кафене? С разрешителни, разбира се.

    • Първи разрешение Rospotrebnadzor да се поставят на обекта, който ще бъде доказателство за официално одобрение за поставяне кафене в съществуващите съоръжения.
    • Получаването на органите по безопасност на разрешение от пожар. Ако имате намерение да отвори кафене в новопостроена сграда, резолюцията ще бъде на разположение веднага след въвеждането на сградата в експлоатация.
    • Наличието на документите, удостоверяващи, че имотът отговаря на здравните стандарти.
      Получаване на разрешение от главния лекар на санитарно-епидемиологични станции (SES) се осъществява в продължение на 10 дни, за тази цел е необходимо да се представят следните документи:
      - договор за наем - сключване на суровини и готова продукция; - сертификат за държавна регистрация; - резултатите от служителите преминали медицински преглед.
    • Лиценз за кафе:

- търговията на дребно (срок на валидност 1 години);

- за продажба на алкохол и тютюневи изделия (приемайки продажба на алкохолни напитки в кафе).

  • Получаване на патент, което позволява да извършва търговска дейност, издаването на което се извършва от местните власти.
  • Определяне на правната форма на организация: SP (едноличен търговец), АД (акционерно дружество), LLC (дружество с ограничена отговорност). Много важен момент - определянето на данъчната система (обща и опростена система).

Изисквания за кафе стая

Принципите, които влияят върху избора на място, за оптимално разполагане на кафе:

Какво оборудване ви е нужен за кафе?

Защо ви е нужен един ресторант
За да направите кафе функционира гладко, че е необходимо да привлека вниманието ви към своя висококачествено оборудване. Когато изберете следва да вземе предвид репутацията на производителя, както и наличието на гаранции, обезпечени себе си по този начин, в случай на повреда от огромните разходи. Списък на оборудване за кафенета, може да варира значително в зависимост от вида. Но основен набор едни и същи.

Бъдете готови за това, че фурната на фурната или конвекция е най-скъпият придобиването. Тъй като основните ястия, които се сервират в кафенето, са изработени от полуготови продукти, така че само мощен фурна може да ги отведе до пълната готовност. Ако е възможно да позволи, тогава е най-добре да остане на придобиване на единица, която включва няколко нива.







Задължителният атрибут на кухнята е електрическа печка кафенета. Да не се скъпя за това, изберете mnogokonforochnuyu модел желателно и е оборудвана с фурна.

Хладилни витрини за готови ястия. Те трябва да са просторни и атрактивни на външен вид. Придобиването на случаите на вертикални и хоризонтални дисплей - най-добрият вариант, това не си струва спестяване.

Прехвърляне на изчакване - необходим елемент за интериора на кафе. Основната му качество е по-лесно почистване и поддържане на привлекателен външен вид.

Допълнителни компоненти могат да включват: кафе машина, пържене повърхност, микровълнова фурна, смесител, промиване вана.

Защо ви е нужен един ресторант
Не случайно една от главните роли в публичния власт дава на подбора на персонал. Сервитьорите не само трябва да бъде чист и красив, но и много бързо да реагират на различни ситуации, за да бъде в състояние да безопасно и професионално разрешаване на евентуални конфликти. Как се нарича храна, която е част от тяхната структура, каква е неговата цена - сервитьорът трябва да знае наизуст. Барманът трябва да има познания за напитките, които то предлага, това се отнася и за цената на техните разновидности, вино или бира.

Невидим флагман на вашата институция, без съмнение, е най-готвач. Благодарение на професионалните си умения, посетителят ще искам да се върна към вашия кафе. А качеството на храната, както и красив дизайн ястия - това зависи от готвача. Като служителя на позицията на готвач, не забравяйте да го помоли да се готви нещо.

Съдомиялни, също трябва да присъстват във вашия персонал, но в малък мащаб предприятия, можете да комбинирате тези позиции в един и същи човек.

класификация кафе

Описва подробно всеки от видовете.

Cafe (бързо хранене)

Град кафене е разпространил поради своята достъпност, да се хранят тук, можете да бързо и евтино. Меню е различен изобилие от заведения за бързо хранене, полуготови продукти са в основата на границите.

Средният човек прекарва около $ 100 за вечеря. Най-силна напитка, обикновено бира.

Този вид предприятие принадлежат на средно ниво. Начало готвене в предимство. Средната сметка - 150 - 300 рубли. Посетителите на кафе се насърчават не затопля и прясна храна, и да го подготвя в ума му. Списъкът на напитки и alkogolesoderzhaschey продукти са по-напреднали.

Обществено хранене "за основното ястие"

Те включват пицария, бира-скара. В основата на менюто на тези предприятия е една антена направени с различни съставки, пълнители. В допълнение считат странични ястия и закуски. Брой на супи минимум. Сервиз и независим, и ofitsiantskoe. Средната проверката - 300-400 рубли.

Предимството на тези институции е модерна алкохол и коктейл селекция. Обикновено един бар в центъра на залата, в непосредствена близост до него са специални високо "летвата" столове. кухня гама включва топли и студени закуски в малко количество, без супи от менюто. Наличност стилен дизайн - например, хай-тек, или под земята, при слаба светлина. Стаята е разделена на няколко меки, тихи зони.

Вино и коктейл барове

Тяхната разлика е доставката на плодове за вината и смесени напитки, сладкиши са в менюто, специални закуски. Service отнема бармани и сервитьори.

Диско-бар

Най-често се използва като място за хранене филиал, който се намира на територията на забавни и образователни институции, железопътни гари, кина и хотели. Гамата от минимум - напитки, сандвичи, сладолед.

Кетъринг места "от метода на приготвяне"

В по-голямата част - това е удобен, елегантен по 20-50 места. Предназначена е за широк кръг от гости. Посетителят може да избере или на чаша кафе или пълно хранене, включително и алкохол или бира. Range - класически набор от ястия, смесени кухня. Интериори имат определено стил, който се подчертава във всичко, включително и фини детайли. Средна законопроект 400-500 рубли.

Този вид кафе е родом от Европа, той се успокои и в България. Предлага богат избор измежду различните разновидности на органични кафе, десертно меню е обширна. Винената листа е присъщо на изобилието на ликьори и десертни вина.

В заключение, искам да добавя няколко думи за атмосферата на институцията. Любезност, топла уютна атмосфера, създадена от вас в кафенето, ще гарантира, че посетителят усеща отношението си към него ще ви бъде редовен клиент. Вашият бизнес със сигурност ще бъде успешна, при спазване на основни препоръки.

Защо ви е нужен един ресторант
Как да попълните баланса с опростената данъчна система, а някои окабеляване оценява данък USN там? Кога да представят декларация?

В някои случаи, не забравяйте да използвате касовия апарат, и който може да бъде глоби?

Погледнете колко кафета са отворили и работи малко, затворени в моя централната част на града, не мога да се заключи, че идеята за кафене в 99% от случаите на провал. Ако проектът е замислен, като сезонен, т.е. Cafe (чадъри, плетени мебели, малка веранда) в добро разположение с хубаво центриране, все още има надежда за успех. Отново, тя трябва да бъде много добре се изчисли колко ще се съхранява продукти, които ще приготвят кафе или ще управлява продажбата на не-нетрайни и конфекция в разгара на сладкарски изделия. Двойка кафе машини и добър асортимент от сладкиши - перфектна комбинация за лятна кафе. Това може да се отплати.
С стационарен магазин за кафе е много по-сложно, тъй като стаята, най-вероятно няма в имота, а след това на лизинг, но на място с голям трафик на хора под наем доста висока. Оборудване също могат да се отдават под наем (може да бъде лично, но тук е необходимо да се вземат под внимание степента на износване на оборудването, обикновено е не повече от 5 години). Прибори за хранене - има пластмасови чаши и чинии не могат да направят, както през летния вариант, това означава да се купуват съдове за готвене. Всичко е на цена по време на посещение на потребителя, и затова цената е по-висока, отколкото през лятото кафе. За да изплати фиксирана версия на най-добрия случай може да бъде от 3 до 5 години, приблизително. През това време, повечето от кафенетата са затворени, а на тяхно място идват нови.
Как идеята за бизнес лице, подкрепям откриването на летния сезон кафе.

Coglashus, че работата с храна - рискован бизнес, включително кафе, но влака в малък провинциален град, аз осъзнах, че тази идея е доста право на живот. Обикновено в такива селища някакви трапезария или заведения за бързо хранене, но прилично кафене, където можете да се отпуснете с цялото семейство - не. Мисля, че бизнесът е крайно време да отиде да се срещне провинцията.

Интервю с бизнесмен

Защо ви е нужен един ресторант