Как да изберем манго

Mango - екзотични плодове, които широко се използва в готвенето. Яжте тя може да бъде в чиста форма, но по-често се използва като допълнителна съставка за салати или второ хранене. Вкусът на манго специфично, което позволява да го комбинирате с не само сладко, но и месни продукти. В магазина можете да видите много разновидности на тези плодове, различна твърдост, форма и цвят на кората.

Формата на манго може да бъде удължена, яйцевидна, кръгло или почти като круша. Вкусът на формата няма ефект, това показва само заданието с конкретен вид плодове. Най-редките видове на манго се счита за плосък тип.

При избора на конкретен вариант, първо трябва да се определи кой съд ще се използват плодовете. За някои видове салата от манго, подходящ за използване в чист вид - за друг и за свързване с месо или риба - на третия. Неузрели плодове са широко използвани при лечението и стабилизирането на здравето на дебелото черво, и зрели - в диететика и готвене.

Как да се направи разграничение на узрели манго от неузрели плодове

Определяне на степента на зрялост на мангото може да бъде външен вид или на плода консистенция. По време на визуална оценка обръща внимание на твърдостта и тонуса на кожата.

А узрели манго се характеризира със следните особености:

• стойност на узрели плодове средно от 10-15 см в диаметър;
• лъскава кора с черни точки (цвят в този случай не е от значение);
• с натиск върху плода се оставя вдлъбнатини, но трябва да се бели леко избутва (да не се бърка с изцяло мека манго);
• Наситен аромат забележимо дори през кожата (на мястото на плодове разбивка миризма повече наситен);
• узрели манго маса винаги е мека, влакнести и има наситен оранжев или жълт цвят;
• Регион стрък винаги кръг;
• плътта отделя лесно от камъка.

Проверете степента на мекота на манго необходимо докосване на пръста, и стискане на плода в дланта на ръката си. Еластичността на плода в този случай, ще свидетелства за неговата зрелост. Ако плода прилича на камък, този критичен фактор сочи към неговата незрялост.

Признаци на презряло манго:

• кисел присъствие или "алкохолик" миризма;
• твърде мека консистенция, наподобяваща тиква каша;
• вдлъбнатини или множество белези по кожата.

Кисел вкус и остра миризма на алкохол се появява в презряло манго поради високото съдържание на захар. Този компонент постепенно започва да се скитат, в резултат на нарушен не само мангото външен вид, но също така и неговата вкусови качества. За консумация от човека, такива плодове не са подходящи.

Възможно ли е да се яде манго неузрели

Манго се яде не само в зряла форма, но неузрели. Презрели плодове се използват в готварството поради специфичния вкус и аромат кисел. Когато узрели, мангото се променя състава на полезни елементи и витамини. В неузрели плодове на много нишесте и пектин. Постепенно, тези вещества се превръщат в захароза, малтоза и глюкоза, и количеството на пектин се намалява в значителна степен.

Признаци незрели манго:

• твърди плодове;
• пулп със зелен нюанс;
• върху кожата не е черни петна (някои разновидности на мангото в зряла форма и не се петна върху кожата, така че знака на ключа не може да бъде наречен);
• Bone слабо отделя от целулоза;
• липсата на силен аромат;
• неузрели манго винаги е по-лесно узрели плодове;
• лоста участък има овална или продълговата форма;
• проститутка или кисел вкус.

Ако покупката на узрели манго се превръща в проблем, можете да си купите неузрели плодове, както и да ги чакам да узреят. Препоръчително е да се постави на плода в хартиен плик и изчакайте няколко дни. манго Хладилните зреят не само, но и бързо се развалят. зрели плодове трябва да се съхраняват само в студа. Ускоряване на процеса на зреене манго може да бъде, когато е изведен до него една ябълка или банан.

В родината на тяхната екзотична плод е също често се отстраняват от незрели дървета. Благодарение на тези действия на първо място намерение да запазят плодовете от птици. Зреенето на манго в затворена среда може да се използва, ако е необходимо, но е по-добре да го купя мек.

ползите от манго

В неговия състав, мангото е един от шампионите на съдържанието на витамини и минерали. Редовната употреба на това в храната помага да се нормализира обмяната на веществата и работата на всички системи на организма.

Съставът на манго съдържа следните витамини и полезни елементи:

• 12 аминокиселини, които са от съществено значение за човешкото тяло;
• билкови успокоителни;
• ензими, допринася за забавяне на развитието на раковите клетки;
• глутаминова киселина.

Преди употреба, кора манго се отделя и се екстрахира кост. Когато overripening признаци на присъствието на дегустация на плодовете трябва да бъде изоставена.