Chocolatier го
За да "шоколад" Белгия карта на Европа заема специално място. В нито една страна в света не е направена от шоколад, колкото в Белгия - повече от 172 хиляди тона годишно.! Една от основните характеристики на белгийски шоколад, че той е един истински вкус на какао, тъй като не се използват растителни мазнини. А магазин, който продава шоколад, всички краища на страната повече от две хиляди души. В този случай, белгийците, наричани най-често шоколадови магазини на по-прецизни - бутици, както и производителите на шоколад - "Chocolatier".
Шоколадови бутици имат всеки, без изключение, белгийския град и разполага със собствен в много градове, местни марки, които не могат да бъдат намерени никъде другаде. "Шоколад", се счита за столица на Белгия, за да бъде на Брюж: Тук повечето шоколадови бутици и има дори музей на историята на шоколада - Шоко-Storu. Пътуване в Белгия, вие сте длъжни да срещнете по пътя си да посети един шоколад предлага майсторски клас, къде, под ръководството на професионалист или начинаещ Chocolatier да се опитате да си шоколадов продукт се направи.
Белгийският Chocolatier - истинските майстори и виртуози; много от тях все още да си шоколад на ръка, да експериментира и идва с нови вкусове, като се спазва класическата традиция. Някои белгийски шоколад у дома - като, например, Леонидас, Мери и Neuhaus, има почти сто години. Други - Пиер Марколини, BbyB или шоколад линия на - се появи съвсем скоро, но вече придоби широка популярност както в Белгия и в чужбина. Комбинацията от традиция и иновация плюс постоянно експериментиране, а понякога дори и провокация - отличителна черта на съвременните белгийските шоколатиери.
Очарователна, шокиращо, екстравагантен - лицето не може да се опише с една дума. Световноизвестният по негово време донесе изобретяването на "шоколад стрелец" - устройство за смъркане шоколад на прах, което той е изобретил за партито Ролинг Стоунс и нейния лидер Мика Dzhaggera. Шоколад червило - още един прекрасен създаване на Доминика. Попълването му бонбони - уасаби, саке, маслини, домати, къри или венчелистчетата на теменужки - никога не престава да учудва и шокира любителите на шоколад от цял свят.
След Persona изцели шоколад рокля - възпроизведени в създаването размер живота на известния белгийски дизайнер. И в неговия магазин в Антверпен на един от рафтовете седи огромен шоколад жаба! Банкок, Хавана, Пиемонт - не имената на градовете, които е посетил, както и имената на своите невероятни бонбони, като "Москва" или "Мис Пиги". Шоколадовият линия - един от трите шоколадови магазини по целия свят, подадена в ръководството за ресторант Michelin.
Бартоломеус - известния ресторант на Барт и "babelyutt" - традиционен карамел бонбони, че фламандските рибари вземат със себе си, да тръгнете на дълго пътуване. Старите рецепти и местни продукти - основните компоненти на Барт гастрономически философия, която той използва в неговия ресторант, както и техните шоколадови творения. Praline при попълване на базата на babelyutta - корпоративен шоколад BbyB. Барт ценят простотата и минимализма, така че всичките му шоколади имат еднаква форма - тесни правоъгълни пръчки, вместо модни имена - само номера: 73, 62, 25. Регистрацията е много проста - цветна квадратна кутия с чекмеджета.
Всички модни шоколатиери бунт - в пълнежи: карамели с морска сол, зеленчуци с босилек, черен пипер и лимон. Въпреки че основната кредото на Барт в рецепти, както и в проектирането на своите ресторанти и магазини - просто, малко желание да се включат в хулиганство и са склонни да го в BbyB има един шоколад Line малки кръгли бонбони, наречени рибояди - британски жаргон дума за гърди.
Снимките са предоставени от TMI Консултантски
Поддръжка Връзки: